¿Puedo usar azúcar granulada en lugar de azúcar blanca?

Estoy haciendo un pastel de chocolate negro, requiere azúcar blanco pero tengo una bolsa sin abrir de azúcar granulada en casa. ¿Puedo usar eso en lugar de ahorrar dinero o tendré que comprar azúcar blanco?

— Sabrina Lopez
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Debería ser lo mismo, a menos que haya un problema de traducción oculto en la pregunta: thekitchn.com/…

— Wayfaring Stranger

Granulado solo describe el tamaño de los cristales, en comparación con el polvo, la hiladora, la multa, etc., no el tipo ni el color. Puede tener granulado marrón u otros colores.

— user110084

Leer entre líneas ¿te refieres a azúcar moreno?

— Neil Meyer

@ user110084 Me pregunto si la definición varía según el país. Revisé el mío y el azúcar blanco dice granulado (aunque sé que hay ricino y

— Jude

@Jude, ¿hay incluso un conjunto formal de definiciones para el azúcar que conoces? Nunca lo había pensado realmente hasta ahora. Los tamaños de partículas varían mucho incluso para granulados comunes entre países.

— user110084

Si el azúcar que tiene es en realidad más grueso que el azúcar blanco "normal" (por ejemplo, los cristales tienen más de un mm de tamaño):

Si la receta requiere que se disuelva el azúcar (p. Ej., Revolviéndola vigorosamente con los ingredientes húmedos), no hay ninguna diferencia, solo asegúrese de disolverla por completo, el azúcar grueso requiere más tiempo / trabajo para disolverse.

Si la receta requiere mezclar el azúcar con la grasa o con ingredientes secos primero, el tamaño del grano de azúcar hace una diferencia en la textura, lo que probablemente no arruinará la torta. Si desea estar seguro, puede hacer que el azúcar sea más fino utilizando una licuadora, un molinillo de café, un procesador de alimentos, un mortero y una maja (¡secos!)

— rackandboneman
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