Preguntas etiquetadas con cheese

No como animales de granja, incluido el cuajo animal, que se usa para hacer muchos tipos de queso. Los quesos aquí en los EE. UU. Varían en lo que usan como agente de cuajado y he visto las siguientes etiquetas enumeradas en los ingredientes: Cuajo animal Cuajo Cuajo microbiano Cultivos …

9 cheese  dietary-restriction 

Realmente no puedo tomar la textura de ricotta o requesón en la comida, hasta el punto en que me atragantaré cuando esté en mi boca. Sin embargo, la mayoría de las recetas que he visto para lasaña implican usar una u otra. ¿Hay algo que pueda usar como reemplazo que …

9 substitutions  cheese  pasta  lasagna 

Dejé un paquete de queso mozarella rallado sin abrir anoche después de ir de compras, y lo encontré hoy, 16 horas después. ¿Debería tirarlo?

9 storage-lifetime  cheese 

Cerrada . Esta pregunta está basada en la opinión . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que pueda ser respondida con hechos y citas editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . Estoy buscando algunas recomendaciones de queso para servir rallado o …

9 cheese  pasta 

Hay mucha variación en la corteza del queso, me atrevo a decir que quizás incluso más que en los quesos mismos. ¿El color, la textura, la dureza, etc. revela algo sobre cómo se hizo el queso, cómo sabrá, qué edad tiene, etc.? Simplemente mirando un pedazo de queso, ¿qué puedes …

9 cheese 

Cuando le sirvió un poco de mascarpone con tostadas francesas a mi madre, exclamó: "¡Oh, esta es la crema coagulada que tenía cuando era una niña!" ¿El mascarpone y la crema coagulada son lo mismo? Si no es así, ¿cuáles son las diferencias?

8 cheese  cream  mascarpone  clotted-cream 

Quiero hacer un poco de Túró Rudi para un amigo húngaro. Túró Rudi es un dulce de chocolate disponible para comprar en Hungría, y se venden grandes cantidades cada año. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi El exterior es fácil, es solo chocolate. La parte difícil es el interior, que tiene la consistencia del interior …

8 cheese  hungarian-cuisine 

¿Hay alguna manera de saber cuándo el queso con moho (en mi caso, Gorgonzola) ya no es bueno para comer, sin probarlo? El mío tiene aproximadamente tres semanas y realmente no puedo notar ninguna diferencia.

8 cheese  mold 

Tengo un poco de queso americano con cristales blancos finos en el exterior de cada rebanada. Tienen una textura arenosa. ¿Es esto una señal de que el queso está en mal estado, o solo de sales de ácido láctico como el queso envejecido?

8 food-safety  cheese 

Disfruto de la fabricación casera de queso y, a menudo, hago quesos frescos en casa, como ricotta, paneer, queso fresco y mozzarella de microondas. Me he mantenido alejado de los quesos duros y añejados hasta la fecha porque parece que todos requieren envejecimiento en un refrigerador de queso especial. Es …

8 cheese  cheese-making 

He estado leyendo el libro de cocina Geek y decidí probar la receta de Mac & Cheese, haciendo que la salsa partiera de cero, ¡parecía bastante simple! Sin embargo, nunca antes había hecho una salsa Bechamel o Mornay, así que esto era nuevo para mí. Hice bien el roux y …

8 sauce  cheese  bechamel 

Compré uno de esos bloques de queso Dubliner (en Costco, sellado relativamente bien en papel encerado) y lo dejé en mi automóvil toda la tarde y toda la noche por error. Dado que no está abierto y el clima es relativamente fresco, ¿cuáles son las posibilidades de que siga siendo …

8 food-safety  storage-lifetime  cheese 

Me gustaría recoger unos guantes para estirar la mozzarella. He visto guantes vendidos solo por esto en sitios especializados como thebeveragepeople.com y thecheesemaker.com , pero no puedo decir si son solo un producto genérico vendido como algo específico. ¿Hay algo genérico que funcione igualmente bien para (1) temperaturas calientes y …

8 cheese 

Me encanta el sabor del queso fuerte (especialmente el queso cheddar) y me preguntaba qué es exactamente lo que hace que el queso añejo tenga un sabor más intenso. También me preguntaba si hay algún ingrediente que emule este sabor fuerte.

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Hice mi salsa de queso con queso previamente rallado (primer problema que conozco), leche y mantequilla. Traté de hacer un roux pero sin la harina creo que lo hice fallar. Para hacer la salsa de queso, puse la leche y la mantequilla en una olla y la herví. Cuando hizo …

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