Realmente no puedo tomar la textura de ricotta o requesón en la comida, hasta el punto en que me atragantaré cuando esté en mi boca.
Sin embargo, la mayoría de las recetas que he visto para lasaña implican usar una u otra. ¿Hay algo que pueda usar como reemplazo que haga el mismo tipo de queso que ellos, sin la textura extraña?
Respuestas:
Nunca he usado ricota o queso blando en mi lasaña. Me pregunto si es una convención italoamericana . Yo uso salsa bechamel, mozarella y parmesano, y funciona muy bien.
Use cualquier queso fresco como fior di latte, bocconcini o mozzarella fresca con un poco de parmesano fresco.
Depende de la región, algunas personas usan salsas sin queso como bechamel e incluso algunas usan cheddar de naranja.
Si le gusta una lasaña fresca y de sabor sutil sin la textura arenosa de la ricota, una buena mezcla de fior di latte y mozzarella fresca junto con finas tiras de lasaña fresca hacen un plato encantador.
Para una opción no láctea, puede usar un puré de garbanzos cocidos (garbanzos), jugo de limón, sal, un poco de maicena y ajo si lo desea. Me gusta esto para las lasañas, ya que no domina el plato con un sabor cursi y permite que los sabores de vegetales realmente lleguen.
Otra opción es remojar los anacardos durante unas horas, luego hacer puré con jugo de limón y sal, agregando agua según sea necesario.
Leí todas las respuestas porque estaba fuera de mis dos favoritos para la lasaña: ricota y coliflor. Las personas interesadas en una gran alternativa a la ricota y al requesón, pueden probar la coliflor al vapor y en puré con un poco de queso crema mezclado mientras está caliente. Me gusta esto como "puré de papas de imitación", pero funciona bien en lasaña, especialmente con toboganes de calabacín y calabaza amarilla que son un buen sustituto de una capa de fideos, o portabella salteado, o rodajas de berenjena a la parrilla. ¡Buen provecho!
Hago una salsa blanca con queso mozzarella. Como uso leche descremada para hacer la salsa, reduce las calorías. Esto siempre ha funcionado muy bien en mi receta de lasaña.
El tofu firme desmenuzado con algunos condimentos es una capa de uso común en las recetas de lasaña veganas.
Mi madre mezcla el requesón con la carne y la salsa. ODIO el requesón pero no está mal de esta manera porque no obtienes una capa gruesa. Ella lo mezcla mientras la salsa de carne todavía está en la estufa para que se derrita en su mayor parte. No como lasaña porque no puedo soportar la capa de ricota o requesón.
Sustituyo el requesón de requesón pequeño por el queso ricotta y hago puré cualquier requesón grande ... Realmente no me gusta el requesón y el requesón y de esta manera (suero) no noto que esté allí. Además, uso 1/2 cantidad en la receta y esto también camufla el ingrediente. Espero que esta sugerencia ayude.