¿Necesito guantes especiales para estirar la mozzarella?

Me gustaría recoger unos guantes para estirar la mozzarella. He visto guantes vendidos solo por esto en sitios especializados como thebeveragepeople.com y thecheesemaker.com , pero no puedo decir si son solo un producto genérico vendido como algo específico. ¿Hay algo genérico que funcione igualmente bien para (1) temperaturas calientes y (2) sea seguro para los alimentos? Me gustaría poder comprarlo en Amazon en particular.

cheese

— usuario3341874
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¡Hola! Tu pregunta es muy interesante. Al ser un sitio de preguntas y respuestas, preferimos que todos los "títulos" contengan una pregunta real y no solo un tema, así que lo edité para usted.

— rumtscho

@rumtscho: Pensé que su título estaba bien ... a veces es mejor cuando el título no es una pregunta (como cuando la pregunta del título no es la misma que la pregunta del cuerpo).

— Joe

@ Joe Es una política de toda la red hacer que los títulos se expresen como preguntas. En este caso, el viejo era demasiado inespecífico. ¿Qué quiere saber sobre los guantes de mozzarella? Es posible que haya entendido mal el cuerpo y haya elegido un título que no resuma bien el problema, en cuyo caso deberíamos tratar de encontrar un mejor título de pregunta.

— rumtscho

@joe OK, tengo una disculpa: después de investigar, vi que tener los títulos redactados como preguntas es una propuesta que se discutió, pero nunca se convirtió en una política vinculante. La parte importante es escribir títulos significativos y no ambiguos. Consulte meta.stackexchange.com/questions/10647/writing-a-good-title para obtener pautas.

— rumtscho

Respuestas:

No hay requisitos para guantes específicos hasta donde yo sé. Los guantes en sí mismos ni siquiera son necesarios. Sin embargo, mantienen sus manos limpias y mantienen fuera del queso cualquier desagradable que pueda estar en sus manos o brazos. Cuando hago mozz para mi familia, generalmente solo uso mis manos limpias y desnudas. Si tuviera que vender, lo más probable es que use guantes para el servicio de alimentos con un poco de mantequilla para evitar que se peguen durante el estiramiento, de manera similar a cuando se tira el caramelo.

— Mateo
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La razón principal por la que estoy buscando guantes se debe a la incomodidad del estiramiento de mozzarella caliente. Lo intenté en el pasado y luché con las altas temperaturas en mis manos. Terminé con malos resultados, lo cual creo que es porque no puedo estirar el queso hasta que se haya enfriado un poco. ¿Qué son los "guantes de servicio de alimentos"? Me imagino que los guantes simples de látex podrían derretirse. ¿Funcionarían los guantes de goma? (¿hay incluso guantes de goma aptos para alimentos?) Me gustaría algo reutilizable.

— usuario3341874

Usualmente usamos guantes de nitrilo porque los tenemos a mano (son básicamente guantes de látex hipoalergénicos). Sin embargo, no proporcionan ninguna protección contra el calor. Sin embargo, entiendo sus preocupaciones, puede ser un calor para las manos. Por lo general, lo sufro hasta que está hecho (no debería estar TAN caliente y debería enfriarse rápidamente). Siempre puede intentar colocarlos en capas: obtenga algunos guantes de trabajo en una tienda de automóviles y luego guantes de látex o nitrilo de un tamaño o 2 más grandes de lo habitual y póngalos sobre los guantes de trabajo. Perderá algo de destreza, pero debería reducir el calor.

— Mateo

La razón por la cual Beverage People y Cheesemaking.com recomiendan guantes de neopreno medianos es que te protegen del calor por un corto tiempo (como en menos de un minuto), mientras te permiten agarrar bastante bien el queso. Los guantes de neopreno con los que se vincula son bastante estándar; busque en "guantes de neopreno" en Amazon y se le presentarán muchas opciones.

Sin embargo, estos seguirán siendo algo torpes en comparación con solo usar guantes de látex o nitrilo o las manos desnudas, por lo que si puede soportar el calor, no debe usar los guantes.

— FuzzyChef
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