Preguntas etiquetadas con baking

En una receta de pan de máquina de pan, ¿por qué se incluye la leche en polvo? ¿Y se necesita leche en polvo? He horneado varios panes sin leche en polvo. Cuando el pan se hornea, a veces el pan se derrumba con una depresión de "cráter" de unos 3 …

9 baking  bread 

¿Cuál es la mejor manera de agregar sabor a limón a una receta de galletas? Sé que el jugo de limón es altamente ácido, no quiero deshacerme del pH de la masa. ¿Es el extracto de limón de la misma manera? ¿Limón rallado? ¿Hay alguna manera de compensar eso?

9 baking  cookies  lemon 

La "olla maravilla" es un tipo de utensilios para hornear que parece haber sido popular en Israel durante un período de austeridad. Estoy buscando un proveedor (preferiblemente con sede en EE. UU.) Para uno nuevo. Aquí hay un enlace a una página con una foto del artículo en cuestión.

9 baking  cookware  kosher 

Compro y hago brownies de caja todo el tiempo, pero la corteza superior siempre termina pareciéndose más a la cobertura de un pastel, en lugar de la parte superior escamosa que se muestra en la imagen de la caja. Es bastante fácil seguir los 4 pasos en la caja; ¿Hay …

9 baking  brownies 

Un pastel entero es demasiada comida (¡y tentación!) Para mí y mi esposo. En términos generales, ¿cómo puedo reducir a la mitad una receta de pastel? He oído que no se puede cortar todo a la mitad debido a la forma en que reaccionan el polvo de hornear y el …

9 baking  cake 

Tengo un plato de vidrio para hornear que mi esposo preparó un pastel de carne anoche y lo puso en el refrigerador. ¿Puedo ponerlo en el horno caliente? Creo que no, así que lo he tenido sentado en la mesa de la cocina, la mayor parte del plato está más …

9 baking  equipment  oven  glass 

Estoy haciendo brownies de chocolate sin azúcar usando los siguientes ingredientes: semillas de cacao, 1 y 1/4 tazas algarroba en polvo, 1/4 taza margarina, 125 g harina, 50 g stevia, 1 cucharada esencia de vainilla, 2 cucharaditas polvo de hornear, 1/2 cucharadita 2 huevos ¿Cómo puedo hacer que el brownie …

9 baking  brownies  moisture  sugar-free 

¿Qué puedo sustituir por aceite en brownies y aún obtener brownies fudgy? He probado el yogur y la crema agria (individualmente) y solo he reemplazado la mitad del aceite con uno de esos, pero los brownies siempre terminan mal. ¿Debería rendirme y aceptar que los brownies no son un alimento …

9 baking  substitutions  chocolate  brownies  low-fat 

Me gustaría probar mi suerte para hornear mi propio pan. ¿Necesito una máquina para hacer pan para obtener pan decente? ¿Hay alguna ventaja en usar una máquina de hacer pan frente a mi horno normal?

9 baking  equipment  bread  oven 

Hago bollos y salen suaves, pero no tan esponjosos y livianos como los que tienen en McDonald's. ¿Hay algún ingrediente o técnica específica que deba usar para lograr la esponjosidad deseada? Aquí está la receta que uso: 3/4 taza de agua 2 huevos grandes 1 cucharada de aceite de oliva …

9 baking  bread  restaurant-mimicry 

Un blogger en el que generalmente confío publicado una receta Para un simple, pan de soda marrón. La receta requiere: harina de pan, harina de trigo integral, y germen de trigo . ¿Cuál es el propósito de agregar germen de trigo a una masa de pan? ¿Qué función cumple esa …

8 baking  bread  ingredient-selection 

Esta pregunta ¿Tiene respuestas que explican la diferencia entre la esencia de vainilla y el extracto de vainilla y que le dicen cuándo puede querer una sobre la otra? ¿Si tengo razón al pensar que "esencia de vainilla" es lo mismo que "sabor de vainilla"? Mi pregunta es: al hornear …

8 baking  vanilla 

Al investigar la respuesta a una pregunta de por qué las manzanas en un pastel se volvieron blandas , noté que dos de mis libros de cocina se contradecían en la manzana Winesap, sobre si se mantiene firme al hornear. Cuando la manzana Winesap se hornea, ¿se vuelve blanda como …

8 baking  fruit  pie  apples 

En general, compro Pizza Margherita congelada en la tienda para preparar un almuerzo rápido si se me acaba el tiempo. Sin embargo, no me gusta mucho el sabor de la pizza al horno porque es solo tomate y queso. Soy vegetariano y me gustaría agregar ingredientes, pero ¿cuándo? ¿Debo agregar …

8 baking  pizza  italian-cuisine 

Esto puede parecer una pregunta obvia, pero tengo un par de recetas que hago muchas que requieren desmenuzar el prosciutto crujiente sobre ellas. Si bien he experimentado con muchas técnicas de fritura / cocción para que el jamón esté crujiente y tenga una consistencia que se desmorone bien sin quemarse, …

8 baking  frying  ham