Esa 1 / 4ta taza de margarina y los 2 huevos no son suficientes para darles a esos brownies la humedad que necesitan.
Sospecho que quieres algo bajo en azúcar y grasa. Evelyn Tribole, MS, RD creó dos libros que hablan sobre las sustituciones de grasa y azúcar en las recetas. Una técnica para reemplazar la grasa (como la mantequilla) en una receta es usar ciruelas pasas para bebés o puré de manzana .
¿Funciona? Le preparé brownies que sustituyeron las ciruelas pasas por mantequilla tradicional. Los brownies estaban súper húmedos y no pude probar nada de "ciruelas pasas". Esta receta está en su primer libro de cocina Healthy Homestyle Cooking .
Por ahora, sustituya la mantequilla por margarina por una taza de ciruelas pasas o puré de manzana. Sugiero la mitad de margarina y la mitad del sustituto elegido. De esa manera obtienes el sabor de la margarina pero sin la grasa.
O, si no le importa la grasa, simplemente agregue más margarina. La receta promedio de brownie generalmente requiere casi un palo completo (o más) de mantequilla o margarina. Es la margarina que agrega humedad a la miga de brownie. O aceite, o cualquier tipo de grasa que prefieras.