Cocina

Posible duplicado: ¿Cómo recalentar el lomo de res? ¿A qué temperatura debo recalentar mi lomo de res ahumado y por cuánto tiempo? Fue fumado a raro y no quiero calentar pasado medio raro.

beef  reheating 

Vi esta pregunta y me hizo pensar: ¿puedo congelar las claras de huevo y, si es así, hay algo que deba tener en cuenta al hacerlo?

eggs  freezing  food-preservation 

El proceso de hacer pan de mi madre es dejar que la masa se levante antes de amasar. Se mezcla bien, luego deja crecer la masa, aproximadamente una hora. Después de eso, lo amasó brevemente. Luego se formó inmediatamente en forma de rollo y se colocó en la sartén aceitada. …

bread 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Hay algún problema con la descongelación de carne en el mostrador? 10 respuestas Descongelé un paquete de costillas selladas sin abrir afuera durante una hora y media porque tenía poco tiempo. No pensé que sería un problema, pero después de leer todas las …

pork 

¿Es seguro mantener las botellas de productos químicos para el hogar cerca de los estantes de alimentos, después de todo si uno tiene el cuidado suficiente de no agregarlas accidentalmente a los alimentos mientras cocina? ¿O son volátiles y se asentarán en nuestros alimentos?

food-safety  food-science 

Soy nuevo en esta comunidad y tengo una pregunta en mente. Especias como el ajo, la canela, etc. después del secado pierden el contenido de aceite volátil en ellos. [AQUÍ , AQUÍ] Aunque vemos que se vende ajo fresco en el mercado, pero ese no es el caso de otras …

food-science  spices  herbs  driedherbs 

Tengo un problema cuando cocino un pollo. Por lo general, dividiré el pollo en partes más pequeñas. Sin embargo, cuando cocino el pollo al ponerlo en una sopa, a menudo me sale la carne demasiado dura por fuera y está empapada por dentro. ¿Alguna idea de hacer que mi pollo …

chicken  soup  chicken-breast 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿En qué se diferencian las papas fritas belgas de las papas fritas promedio que se encuentran en América del Norte? 3 respuestas En Bélgica las papas fritas son muy populares. Tienen un sabor realmente increíble y son muy diferentes a las papas fritas …

frying  potatoes  deep-frying  french-fries 

Me gusta beber té caliente, naturalmente con cafeína (por lo tanto, no agregue cafeína, por favor) en el que un limón o lima entera se pincha, se hace pulpa y se empapa. ¿Qué tipo de té con cafeína natural correspondería? Una búsqueda en Google arroja "té negro", un término demasiado …

tea 

Soy nuevo en este sitio y espero que mi pregunta sea clara para todos. Preparo 4 tazas de té negro por la mañana al hervir agua y té en polvo. Luego lo vierto en un matraz filtrando polvo de té. Cada vez que tengo ganas de tomar té, vierto té …

tea  tasting 

Al igual que con el ajo, siempre siento que cocino demasiado o poco mis anchoas cuando las agrego a una pasta de sabor. Supongo que la primera pregunta es si al usar una pasta en lugar de entera o picada necesita reducir el calor o cocinar menos tiempo, y la …

sauce  flavor 

Tengo un juego de cuchillos globales y seguí adelante y pedí también su acero para pulir cerámica G-45 . No puedo encontrar una buena imagen, pero la pieza de goma de este acero tiene un borde plano. Quiero asegurarme de que no estoy afilando mi cuchillo incorrectamente. Si tuviera que …

knives  knife-skills 

Mantengo la bola de masa fresca en el refrigerador durante 6 días para fermentar lentamente. Horneo pizza en horno convencional a 245C durante 6 minutos. Los días 1 y 2 se hornean perfectamente, pero empiezo a tener problemas los días 3 a 6. Se elevan bien y se estiran bien, …

bread  dough  pizza 

Los pimientos deportivos son un ingrediente clave en el hot dog al estilo de Chicago . De la página de Tomato Growers Supply Company sobre pimientos deportivos : Deporte: este tipo de pimiento Capsicum annum es popular por su uso como pimiento en vinagre para ir a los hot dogs …

substitutions  vegetables 

Es un gran dolor sacar la sopa de una olla y ponerla en una bolsa ziploc. Estoy buscando una aspiradora de alimentos que básicamente absorba la sopa y la ponga en la bolsa. ¿Existe esto?

storage-method  storage