Cocina

Cociné un montón de carne de res para cortar en carne de almuerzo, e hice un poco de lectura después ... y he decidido que quiero que la carne salmuera, para que esté más tierna y húmeda, como las cosas compradas en la tienda. ... excepto que ya lo cociné. …

11 meat  brining 

Tengo una receta que requiere 2 dientes de ajo, pero todo lo que tengo es ajo picado. ¿Cuánto ajo picado uso por diente?

11 substitutions  garlic 

¿A qué se refiere la frase "rebanadas de pulgadas B / E" en una receta? Estoy trabajando en una receta que requiere pechugas de pollo y esa declaración se usa cuando se dice cómo cortar la carne.

11 measurements 

Estoy tratando de hacer crepes en una sartén antiadherente. Tengo la masa lista, bien refrigerada. Sin embargo, estoy teniendo problemas para que la masa se extienda lo suficiente como para cubrir toda la sartén antes de que se cocine demasiado para hacerlo. Así que estoy terminando con pequeñas crepas con …

11 batter  skillet  crepe 

Si clasifico mi refrigerador por fecha de 'comer por', ¿cuál es la mejor manera de lidiar con los alimentos que he cocinado, o parcialmente, yo mismo? En mi refrigerador hay delicias como: arrojado de fresas congeladas para el bebé Pan Seiten, hecho en el último día. varios tipos diferentes de …

11 food-safety  food-preservation 

Me han dicho que debería enjuagar el té chino con agua hervida antes de la primera infusión completa para beber. Hago ocasionalmente té muy caro de Taiwán y siento que es un desperdicio tirar una primera olla simplemente para "enjuagar". Sin embargo, mi suegra insiste en que es correcto enjuagar …

11 tea  water  traditional 

Soy un novato en el mejor de los casos cuando se trata de cocinar, pero estoy abierto a aprender cómo afilar mis propios cuchillos. Sin embargo, estoy bastante abrumado con dónde comenzar y cómo poner las cosas en marcha. Tengo algunas preguntas: ¿Qué debo buscar al comprar una piedra de …

11 equipment  knives  maintenance 

Esto nos sucede a todos, ya sea porque leímos mal la receta y arrojamos una cucharada de salvia cuando decía una cucharadita de salvia, o porque estábamos experimentando valientemente con nuevos sabores y de repente notamos que algo andaba mal. La pregunta también cubre los casos en que la comida …

11 aroma 

Hoy en día, el chile en polvo en el Reino Unido, como lo venden los principales supermercados y la marca independiente más grande, es una mezcla de chile rojo en polvo al estilo estadounidense / mexicano con hierbas, especias y condimentos como orégano, ajo, comino y sal, como se usa …

11 language  chili-peppers 

Ayer estaba recogiendo albahaca casera para un plato de pasta simple, y como muchas personas que crecen en compost casero, las plántulas de tomate son malas hierbas muy comunes. Obviamente, las hojas de albahaca y tomate tienen formas muy diferentes, pero el color es muy similar y solo cuando rasgué …

11 food-safety  tomatoes  herbs 

A menudo he visto pequeñas muestras de cota de malla de acero inoxidable vendidas con el propósito de limpiar una sartén de hierro fundido. ¿Cómo es que esto no raya / arruina el condimento de mi hierro fundido, cuando un estropajo de metal (también metal contra metal) lo arruinará?

11 cleaning  cast-iron  seasoning-pans 

Estoy haciendo galletas a granel. El problema es que cada versión de la receta que estoy haciendo usa la medida "bolas de una pulgada". Dada la cantidad de cookies que estoy haciendo, realmente no estoy buscando echarle un ojo a esto. ¿Alguien sabe qué tamaño corresponde a una "bola de …

11 cookies  mass-cooking 

Me dieron los honores de hacer aperitivos para la cena familiar de Navidad. Una de las recetas tradicionales requiere Velveeta derretida, para pasar por encima un "paté" de salchicha cocida encima de un pequeño trozo de pan de centeno. Para no herir ningún sentimiento, voy a hacer algunos de estos …

11 substitutions  cheese 

Evité que toda la grasa de tocino hiciera tocino este fin de semana, y ahora tengo un frasco de grasa solidificada en el refrigerador. ¿Cuánto tiempo puedo usar esto para impartir bondad de tocino a mis verduras fritas antes de que se dañe? ¿Cuál es la vida útil de las …

11 storage-lifetime  refrigerator  bacon 

Voy a hacer palitos de pan y no quiero que se levanten demasiado pronto. Es difícil predecir a qué hora mi esposo llegará a casa del trabajo. ¿Puedo frenar el aumento de la masa demasiado pronto? La receta dice que primero levántese entre 1 y 2 horas y luego deje …

11 bread  rising