¿De qué tamaño hace "bolas de masa de 1 pulgada"?

Estoy haciendo galletas a granel. El problema es que cada versión de la receta que estoy haciendo usa la medida "bolas de una pulgada". Dada la cantidad de cookies que estoy haciendo, realmente no estoy buscando echarle un ojo a esto.

¿Alguien sabe qué tamaño corresponde a una "bola de una pulgada"?

Editar: para ser claros: estoy buscando términos de tamaño de plato (# 40, # 50, etc.) o volumen (1.5 cucharaditas, 2 cucharaditas, etc.).

Bueno, una esfera de una pulgada de diámetro tiene un volumen de 1.74 cucharaditas , o 0.58 cucharadas .

Parece que los tamaños numerados están en fracciones de un cuarto de galón , por lo que si pudiera tener cualquier tamaño que quisiera, sería un plato # 110 . Supongo que eso significa que probablemente querrás un # 100, que es 0.64 cucharadas, seguramente lo suficientemente cerca para las cookies. (A partir de ese mismo enlace, parece que los tamaños no son que consistente en primer lugar, con ejemplos a menudo un pequeño tanto por ciento apagado.)

Tenga en cuenta que esto se basa en la suposición de que le importa el volumen, es decir, la cantidad de masa de galleta por galleta. Eso parece correcto, pero si alguna vez le importó el ancho de la cuchara (algo que no se extiende, supongo) necesitaría una cuchara más grande.

Para una lectura general sobre primicias para cookies, esta publicación del blog de King Arthur es buena. De hecho, sugieren un # 100 para galletas más pequeñas (2 "a 2-1 / 4"), donde la receta sugiere una "cucharadita" de masa, presumiblemente una cucharadita colmada. Para "cucharada" sugieren un # 40 (4 cucharaditas). También mencionan el uso de # 30 y # 16 para cookies grandes, pero no corresponden a las instrucciones comunes de recetas.

(Las cucharadas de King Arthur también son una gran demostración de la variación en el tamaño: dicen que su # 40 es 4 cucharaditas, cuando una # 40 es nominalmente 4.8 cucharadas).

Para lo que vale, tomé una lista de tamaños estándar e hice el mismo cálculo que el anterior para averiguar qué tamaño de esfera es equivalente a su volumen nominal:

        Volume            Sphere diameter
        Tbsp    mL        in    cm
#4      16      236.59    3.02  7.67
#5      12.8    189.27    2.80  7.12
#6      10.7    158.22    2.64  6.70
#8      8       118.29    2.40  6.09
#10     6.4     94.64     2.23  5.65
#12     5.33    78.81     2.09  5.32
#16     4       59.15     1.90  4.83
#20     3.2     47.32     1.77  4.49
#24     2.67    39.48     1.66  4.22
#30     2.13    31.50     1.54  3.92
#40     1.6     23.66     1.40  3.56
#50     1.28    18.93     1.30  3.31
#60     1.07    15.82     1.22  3.11
#70     0.914   13.52     1.16  2.96
#100    0.64    9.46      1.03  2.62

Dada la variabilidad en el tamaño de la cucharada entre los fabricantes, y el hecho de que puede hacer una cucharada en cualquier lugar, desde el nivel hasta el amontonamiento de esferas redondeadas con la misma cucharada, esto probablemente debería ser solo un punto de partida.

Usaría un plato de 1 pulgada, en otras palabras, un plato de una pulgada de ancho. Una cucharada ligeramente colmada con uno de estos le dará bolas de masa de una pulgada. Si llena el nivel de plato cada vez, puede ser un poco más consistente, ya que no observará nada, pero su cookie también puede ser un poco más pequeña de lo previsto (y, por lo tanto, hornear quizás un poco más rápido).