Preguntas etiquetadas con soup

He estado experimentando con sopas recientemente y probando diferentes recetas, y descubrí que a menudo salgo con una buena sopa que tiene un sabor demasiado insípido. Y sí, la sal y la pimienta hacen una gran diferencia ... pero necesita algo más. Más allá de encontrar la especia adecuada para …

14 spices  soup 

Muchas recetas requieren colar la sopa casi terminada para deshacerse de los trozos gruesos adicionales y obtener la mejor sensación en la boca. Pero estoy realmente confundido, porque con cualquier tamiz razonablemente fino, filtro casi toda la materia vegetal y termino con una sopa muy delgada. Sin mencionar que es …

14 equipment  sauce  soup  bechamel 

Esta pregunta es la otra cara de las inquietudes de seguridad de la temperatura de los alimentos más frecuentes. Me gustaría saber, si un caldo de sopa a base de carne (pollo / cerdo / ternera / etc.) se mantuviera constantemente a una temperatura caliente segura de 165F / 73C-180F …

13 food-safety  temperature  soup  food-preservation 

¿En qué se diferencia "sopa de pollo" de "cocinar pollo"? ¿Es una raza diferente o simplemente pollo viejo? ¿Puedo comer su carne? Siempre he hecho sopa con los huesos de pollo deshuesado que cocino. Hoy recibí un pollo específicamente para sopa, cuyo empaque decía "ideal para caldo". Así que me …

13 chicken  soup 

Anoche hice una sopa de calabaza. La receta decía asar un poco de calabaza y cebolla durante 45 minutos antes de hervir con caldo durante 15 y luego hacer puré. ¿Alguien puede explicar (en profundidad moderada) qué hace la etapa de tostado? Por ejemplo, ¿cómo sabría diferente si simplemente hervir …

13 vegetables  food-science  flavor  soup  roast 

Hice sopa de pollo esta noche de la manera habitual: la receta es pollo frito, luego cebolla, jengibre, ajo agregado, luego caldo o agua, luego tapa y cocina. Cilantro agregó más tarde. Por lo general, termino con una sopa mayormente clara, muchos pedazos flotantes de hierbas, especias, carne, etc., que …

12 chicken  soup 

Ahora vivimos en las montañas a 8,500 '(2600 m) y no puedo hacer bolas de matza para sopa de pollo aquí. Explotan en polvo en agua hirviendo. El agua hierve a 190 F (88 ° C) aquí, eso es probablemente un factor. Incluso he intentado congelar las bolas antes de …

12 soup  high-altitude  jewish-cuisine 

Varias veces últimamente he visto a personas recomendar una marca particular de licuadoras de alta potencia (muy caras). Cada vez uno de los principales puntos de venta para ellos es que la licuadora es tan poderosa que puedes calentar puré de sopa en ella. ¿Por qué una persona querría hacer …

12 soup  blender 

Estoy planeando hacer sopa con el resto del marco de pavo. Me preguntaba si es posible congelar la sopa y hacer que sepa bien cuando se descongela. Supongo que debería estar bien siempre que no haya fideos en la sopa. Aparte de eso, los únicos ingredientes necesarios son las verduras …

12 freezing  soup 

Es esa época del año. Las estaciones están cambiando y tengo un resfriado, para el cual no hay mejor cura culinaria que la sopa de bolas de matzá. Puedo hacer un caldo de pollo bastante malo, pero mis bolas de matzá dejan algo que desear. Las instrucciones de Manischewitz producen …

11 soup  dumplings  jewish-cuisine 

Esta pregunta ya tiene respuestas aquí : ¿Congelar sopa muy rápidamente sin destruir el contenido en el refrigerador? (4 respuestas) Cerrado hace 3 años . Estoy haciendo sopa de verduras para unas ocho personas y me gustaría enfriarla en poco tiempo. La refrigeración parece ser una buena opción, pero me …

11 soup 

Cuando hago caldo de pollo desde cero, me gusta incluir especias enteras como semillas de mostaza, cilantro, anís estrellado y pimienta negra. Los puse justo al comienzo cuando el agua todavía está fría, para que puedan agregar sabor lentamente a medida que el caldo hierve a fuego lento durante horas. …

11 soup  spices 

He hecho sopa de flores de plátano 3 veces ahora. La primera vez tuvo un agradable y único sabor cálido / reconfortante. La segunda vez no fue comestible. La tercera vez fue casi incomible. Las recetas que he encontrado requieren que la flor de plátano se empape en agua con …

11 soup  bananas 

Arrojé un montón de verduras en la olla con agua y me di cuenta de que había olvidado comprarle carne. Lo cociné de todos modos y es extremadamente soso. ¿Alguna idea de lo que puedo hacer para solucionarlo ahora? No quiero que todo esto se desperdicie ... Básicamente, simplemente arrojé …

11 soup 

Las recetas de sopa de pollo con fideos en línea contienen principalmente las mismas cosas: pollo, fideos, caldo, verduras, y en su mayor parte tienen el mismo sabor. Sin embargo, saben completamente diferente de la sopa en muchos restaurantes (como Old Country Buffet o mi favorito, Perkins ') . No …

11 soup  thickening