Sé que esta es una publicación antigua pero, por supuesto, la gente continuará encontrándola en la Web y se interesará en posibles soluciones, así que pensé en agregar un par que he usado:
Aceite de sésamo (especialmente versión tostada): funciona muy bien para preparar un tazón de sopa suave, solo se necesita un poco. En realidad, cualquier aceite de nuez es bueno, pero el sésamo es fuerte y solo necesitas un poquito. También es saludable.
Ajo: comencé a mantener un frasco de ajo machacado en mi refrigerador para este tipo de usos. De nuevo, puede agregar un poco a su tazón individual de esta manera. De lo contrario, agregue mucho ajo a la olla. Puedes asarlo o saltearlo primero. Cuando hago caldo de sopa, generalmente uso al menos dos cabezas de ajo enteras. Siempre y cuando no aplaste los dientes juntos (lo que crea una mezcla química que produce la variante de sabor más dura), producirá un efecto maravilloso.
Huesos asados: No estaba seguro de si la persona intentaba seguir siendo vegetariana con la sopa, pero no lo dice. En mi experiencia con la fabricación de caldos, que es extensa, he descubierto que el ingrediente absolutamente mejor y más importante son los huesos que se han cocinado o asado (es decir, de su pollo asado o lo que sea). Los huesos crudos se usan comúnmente, pero estás desperdiciando el máximo potencial de sabor en ellos si no los asas primero. Y lo ideal es que quieras muchos de ellos. Entonces, para preparar una sopa, puedes comprar un paquete de huesos de sopa en el mercado, asarlos y tirarlos allí. Los corvejones de jamón, etc., también son soluciones bien conocidas, pero las he encontrado tan variables en sabor y salinidad, etc. Tenga en cuenta que también puede mezclar huesos, como costillas de pollo y res; simplemente no