Preguntas etiquetadas con milk

Hace unas dos semanas que hago el kéfir en casa. Comencé con tres granos de kéfir de tamaño mediano, y ahora tengo seis (tres de ellos son realmente grandes) Ahora mis amigos también se interesan en hacer kéfir. Pero no tengo suficientes granos de kéfir para compartir con ellos. ¿Existe …

10 milk  kefir 

Estaba leyendo esta pregunta y comencé a preguntarme ... Dado que la leche contiene calcio y el calcio es un metal (al igual que el potasio), ¿por qué es seguro poner una taza de leche en el microondas y no hay arcos ni chispas visibles?

10 milk  microwave 

Por lo general, tengo crema espesa a mano pero no leche, por lo que con frecuencia necesito un método para sustituir la leche en las recetas con crema. Me parece que agregar una cierta cantidad de agua y azúcar a la crema la acercaría más a la leche en su …

10 substitutions  milk  cream 

Tengo una receta de Thai Green Curry que requiere leche evaporada, que no tengo. Tengo leche condensada azucarada, ¿eso servirá?

10 substitutions  milk  evaporated-milk  curry 

Tengo una vieja receta de panqueques (alrededor de 1930) que me gustaría probar. Sin embargo, incluye como ingrediente la "leche dulce". Como nunca había visto algo así en las tiendas, estoy tratando de encontrar el mejor sustituto para este ingrediente. Dado que la "leche" fácilmente disponible en la década de …

10 substitutions  milk 

Si una receta para hornear requiere leche regular, ¿puedo sustituir la leche de soya ...

10 substitutions  baking  milk  vegetarian 

A lo largo de los años, he notado que cuando compro leche en botellas de vidrio, tendrá un sabor fresco por más tiempo que la leche comprada en jarras de plástico o cartones de cartón. Esto incluye otros productos lácteos como la crema batida y la mitad y mitad. Lo …

10 storage-lifetime  milk  glass  containers 

Me he dado cuenta de que pasamos por una gran cantidad de crema agria en mi hogar, y quiero comenzar a hacer probablemente una pinta o dos por semana durante los meses de verano. He estado investigando durante unas horas, y aunque no he encontrado ningún cultivo de crema agria …

9 milk  yogurt  fermentation  sour-cream 

Recientemente me encontré con una receta de pescado escalfado en leche. Nunca he oído hablar de esta técnica, y soy escéptico sobre su efecto (frente al agua), por lo que parece un desperdicio cocinar pescado en 4 tazas de leche solo para descartar la leche después. Después de una búsqueda …

9 fish  milk  poaching 

¿Cuáles son los requisitos para hacer yogurt en casa? ¿Existe una receta sólida para hacer yogurt?

9 food-safety  milk  yogurt 

Estoy buscando un sustituto de la leche en el café ... algo que tendrá el mismo efecto en el café (atenuar la amargura de una taza de café) que no se volverá malo después de dos semanas. Aquí está la situación ... Me gusta tomar un buen café cuando tengo …

9 coffee  milk 

Esta podría ser una pregunta extraña, pero tengo que hacerla de todos modos. Hago que mi papá hierva la leche y encuentro que la leche quemada que se pega al fondo de la sartén tiene un sabor realmente excelente. ¿Tiene un nombre y en qué tipo de recetas se usaría?

9 milk 

¿Debo introducir la leche caliente o fría al hacer la salsa blanca (bechamel)? Al buscar, encontré múltiples opiniones opuestas, como en esta respuesta (ver los comentarios). También diferentes consejos de chefs famosos: "calienta la leche en una sartén separada hasta que esté a punto de hervir" - Mario Batali "Un …

9 sauce  temperature  milk  bechamel 

Quiero hacer una salsa bechamel con crema de coco en lugar de leche. ¿Alguien tiene una idea de si esto funcionará?

9 substitutions  sauce  milk  coconut  bechamel 

Estoy probando una nueva receta y me dijeron que remojara mis muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en leche con un poco de especias. Déjelos remojar por un tiempo, luego sáquelos de la leche y luego colóquelos en migas de pan sazonadas. Cocine durante unos 20 minutos con papel …

9 chicken  milk  marinade