Preguntas etiquetadas con mexican-cuisine

Las preguntas con esta etiqueta deben ser sobre ingredientes tradicionales, preparaciones o platos de México, como tamales, tacos o flan. Las preguntas sobre los ingredientes comunes a la cocina al estilo mexicano, pero que no se refieren a un plato mexicano específico, no deben usar esta etiqueta.

¿Qué tipo de filete usar para fajitas?

Siguiendo la receta de Steven Raichlen , usamos bistec para hacer fajitas el domingo. Encontré la carne particularmente masticable / dura y bastante desagradable en general. ¿Qué podemos hacer para mejorar la experiencia?

10 grilling steak mexican-cuisine cut-of-meat

¿Cómo elimino el sabor amargo de la corteza de lima en la sopa?

Acabo de hacer una olla grande de sopa. Es un caldo de res mexicano. Agregué un montón de jugo de lima, y pensé, oye, tal vez tiraré las cortezas de lima allí también por un momento. Esto fue un enorme error. Ahora todo tiene un sabor realmente amargo. He eliminado …

10 flavor soup mexican-cuisine citrus lime

¿Cómo puedo hacer un Taco Shell?

Nunca he visto un molde que los moldee, ¿algún consejo?

9 mexican-cuisine tortilla

¿Hay una envoltura alternativa para los tamales?

Me gustaría intentar hacer tamales, pero los envoltorios de cáscara de maíz son difíciles de conseguir aquí. ¿Hay algo que pueda usar como envoltorio sustituto?

9 mexican-cuisine tamales

¿En qué paso se hace la diferencia entre una quesadilla y un burrito?

Mis quesadillas siguen convirtiéndose en burritos. Esto sucede porque doblo la tortilla por la mitad, pero no se mantiene, así que la meto y la enrollo para que luego se convierta en un burrito (completo y redondo). ¿Cual es la diferencia? ¿Cómo hago que mis quesadillas salgan planas?

8 mexican-cuisine

¿Cuándo congelo los tamales?

No quiero ser ridículo, pero no estoy seguro de en qué momento puedo congelar tamales. ¿Los vaporizo y luego los congelo o los ensamblo y luego los congelo? Me gustaría hacer un lote grande y congelarlo ya que requieren mucho tiempo. Además, cuando salen del congelador, ¿entonces qué? Cualquier ayuda …

8 freezing mexican-cuisine tamales

¿Cómo puedo arreglar una salsa de mole con canela excesiva?

Hice un lunar al estilo oaxaqueño y fui demasiado pesado con la rama de canela. Ese sabor ahora es demasiado frecuente. ¿Cómo puedo arreglar esto? Estaba pensando en agregar un poco de caldo de pollo y salsa de tomate. Su aportación sería muy apreciada.

8 sauce seasoning mexican-cuisine cinnamon

¿Qué especias se usan para hacer un condimento de fajita mexicana?

Estoy tratando de hacer mis propias fajitas caseras, para catadores vegetarianos y no vegetarianos. Sé que tienen condimentos de fajita premezclados en la tienda de comestibles, pero me gustaría saber cómo hacer los míos.

7 seasoning mexican-cuisine

¿Cuánto durará el Pico de Gallo casero en el refrigerador?

Estoy tratando de comenzar a hacer más trabajo de preparación al comienzo de la semana debido a un horario de trabajo ocupado. Nos encanta comer pico de gallo con tortillas. Tenía curiosidad por cuánto tiempo duraría el pico casero en el refrigerador. Todavía no lo he hecho en casa, pero …

6 storage-method refrigerator mexican-cuisine salsa

La segunda quesadilla hecha en mi panini press no es tan crujiente como la primera

Me gusta hacer quesadillas en mi panini press. Normalmente hago dos para una comida. Esto es lo que hago: Precaliente el panini presione a medio-alto. Mientras se calienta, ensamblar las quesadillas. Normalmente agrego queso, pollo desmenuzado, trozos de tocino y cebollas. Todos los ingredientes son fríos, sacados del refrigerador. Los …

4 equipment texture mexican-cuisine

Hamburguesa vegetariana local a Tulancingo, México

Cuando estaba en Tulancingo, México, tenía algún tipo de hamburguesa vegetariana que me dijeron que era específica de esa región. No sé el nombre español o lo que había en él. ¿Alguien sabe qué sería, cómo se llama, qué hay en él? Estuve allí en 1993-94.

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¿Para rebanar previamente o no para rebanar fajitas?

Tanto en la falda como en el flanco, y cuando se cocina en el interior, ¿es más ideal cortar el marinado antes de cocinarlo? o marinar cocinar luego cortar? Mi entendimiento es que el pre-rebanado le permite marinar más, pero al precio del jugo de carne.

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¿Cómo hago para que los ingredientes en un burrito se distribuyan uniformemente?

He estado en innumerables restaurantes mexicanos del "suroeste", pero para todos ellos, excepto Chipotle, parece que no pueden obtener los ingredientes de un burrito de manera uniforme. Por ejemplo, un burrito tenía toda la lechuga en la parte superior, el arroz estaba en la parte media y la carne que …

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