La segunda quesadilla hecha en mi panini press no es tan crujiente como la primera

Me gusta hacer quesadillas en mi panini press. Normalmente hago dos para una comida.

Esto es lo que hago:

1. Precaliente el panini presione a medio-alto.
2. Mientras se calienta, ensamblar las quesadillas.
   • Normalmente agrego queso, pollo desmenuzado, trozos de tocino y cebollas. Todos los ingredientes son fríos, sacados del refrigerador. Los cascos de tortilla son los únicos ingredientes a temperatura ambiente, almacenados en cualquier bolsa de plástico hermética que hayan recibido.
3. Una vez que la prensa informa que se ha calentado, cocino la primera quesadilla.
4. Remuevo la quesadilla cuando:
   1. El queso es visiblemente pegajoso y apenas comienza a salir.
   2. La parte superior de la quesadilla tiene marcas de parrillas de color marrón oscuro.
5. Luego limpio rápidamente cualquier partícula de comida con una toalla de papel seca (la superficie es antiadherente).
6. Espere a que la prensa se vuelva a calentar, déle unos 30 segundos adicionales para asegurarse de que esté bien y caliente.
7. Repetir para la segunda quesadilla.

Lo que encontré es que el primero que hago tiene una cáscara de tortilla bonita y semi-crujiente: es dura y escamosa, y los extremos se doblan ligeramente cuando los levanto en el medio.

Sin embargo, el segundo tendrá queso rezumando y chisporroteando en la prensa, pero el caparazón será suave y caído. Prefiero la textura a la inversa.

He intentado alterar la cantidad de queso, la temperatura, esperar más tiempo para comenzar a cocinar la segunda quesadilla, etc., pero no importa. No importa lo que haga, la segunda quesadilla no tiene la misma textura exterior que la primera que me gusta.

Sospecho que esto tiene algo que ver con el contenido de humedad de las cáscaras de tortilla, la humedad residual en las parrillas de panini o la temperatura de cocción. Sin embargo, mi experimentación hasta el momento no ha dado ninguna respuesta.

¿Qué cambios debo hacer en mi rutina de cocción para que la segunda quesadilla salga con un exterior semi-crujiente, duro y escamoso?

Probablemente es un problema de panini-press-not-hot-not-suficiente, pero con una advertencia. No sé sobre el funcionamiento interno de la prensa, pero suena así: el termómetro que decide si el indicador luminoso de "listo" se pone verde está situado en un lugar que se calienta temprano, da verde y corta la producción de calor (Mientras que el resto de la prensa aún estaba acumulando calor).

Me inclino a decir que esto no es lo suficientemente candente, ya que, si lo piensas, cada quesadilla nueva que cocines es en realidad una "segunda quesadilla", con el lapso de tiempo suficiente entre la última quesadilla y esta quesadilla.