¿En qué paso se hace la diferencia entre una quesadilla y un burrito?

Mis quesadillas siguen convirtiéndose en burritos. Esto sucede porque doblo la tortilla por la mitad, pero no se mantiene, así que la meto y la enrollo para que luego se convierta en un burrito (completo y redondo). ¿Cual es la diferencia? ¿Cómo hago que mis quesadillas salgan planas?

La quesadilla proviene del queso, el queso, y eso es principalmente lo que entra allí. Tal vez algunos jalapeños o cebollas, pero eso es realmente.

En un burrito usted agregaría mucho más, tanto volumen como variedad, por ejemplo carne, arroz, aguacate, crema, queso, chiles y frijoles.

Por lo que sé, la quesadilla va en la sartén en calor, mientras que un burrito no se calienta después de envuelto.

Por mucho, la forma más fácil de hacer quesadillas planas es usar dos tortillas, como un sándwich. No te preocupes por doblar las cosas de esa manera.

Si quiere que esté doblado por la mitad o en tercios, lo más importante que debe tener en cuenta es que usted desea las tortillas grandes y flexibles y no quiere llenarlas en exceso. Eso debería permitirte doblarlo con bastante facilidad y presionarlo un poco más plano con una espátula mientras está en la sartén sin apretar nada. Si sus tortillas no son muy flexibles, puede ayudar a calentarlas un poco primero. De lo contrario, pueden romperse cuando los pliegues, lo cual no es necesariamente un problema, pero no se ve tan bien.

¡Noté en otros comentarios que mencionaste que no pusiste mucho queso tampoco! Eso también es importante, eso es lo que hace que todo se mantenga unido. Sin embargo, tenga en cuenta que no se pegará hasta que se haya derretido, por lo que aún debe juntarlo en primer lugar. Aún puedes poner una cantidad decente de otras cosas (carne, el maíz y los frijoles que te gustan, ¡lo que sea!) Pero necesitas suficiente queso para equilibrarlo.

Los burritos, por otro lado, pueden llenar mucho más, y se enrollan desde el principio. Si empiezas con mucho relleno, no hay forma de que lo consigas.

La característica definitoria de una quesadilla, como su nombre lo indica, es queso . Si el relleno primario no es queso, entonces lo que estás haciendo no es una quesadilla, sin importar qué tan cerca llegues a una forma plana de semicírculo.

En otras palabras, para responder a la pregunta del título, el paso donde divergen una quesadilla y un burrito es el paso cero, cuando usted decide cuáles serán sus rellenos.

• Si es principalmente queso, y quizás algunas cosas para darle sabor al queso, entonces será una quesadilla incluso si destruye por completo el paso de plegado (o si omite el paso de plegado y usa dos tortillas). Demonios, incluso si omites el paso de calentamiento después del llenado, si el relleno es principalmente de queso, seguirá siendo una quesadilla, aunque tal vez no sea muy buena.
• Si el relleno involucra principalmente frijoles y maíz, entonces su plato casi seguramente se considerará un burrito, incluso si no logra envolver la tortilla alrededor de los rellenos muy bien, e incluso si luego calienta la tortilla con los rellenos. (No es habitual calentar un burrito después de eso, pero se ha hecho).

Si está realmente interesado en el tipo de plegado (prefiero este estilo y cantidad), simplemente aplastarlo con una espátula a lo largo del borde doblado. Si aún se está desplegando, quizás esté sobrepasando un poco la tortilla, pero aún puede forzar la situación apoyando algo plano y pesado encima hasta que la forma se mantenga. Por lo general, cuando el queso comienza a derretirse, se mantendrá unido de todos modos.

Estás haciendo media quesadilla. Jefromi tiene razón, la forma más fácil es usar dos tortillas enteras, lo que hace una quesadilla completa.

Pero si una queasdilla entera es más de lo que quieres ... me parece corte La tortilla por la mitad antes de agregar el queso, que no se dobla durante la cocción, hace la quesadilla más plana.

Puedes usar un cuchillo o unas tijeras de cocina.

Ya sabes la diferencia, pero tus problemas están borrando la línea ligeramente. En cierto modo, estás descubriendo la evolución de los tipos de comida mexicana.

Los burritos son más cilíndricos y tienen más cosas y menos queso (generalmente). Las quesadillas son en su mayoría queso y generalmente son planas y asadas / prensadas, como un queso a la parrilla o panini mexicano. El mayor contenido de queso se supone que básicamente une la cosa. Los burritos pueden usar menos queso porque su construcción es lo que mantiene todo unido.

Estoy pensando que la razón por la que tus quesadillas se están convirtiendo en burritos es porque estás poniendo demasiadas cosas en ellas y quizás te retiras demasiado tarde. Deben ser planas como una pizza de costra doble y no empacadas como un calzone. Además de reducir la cantidad de cosas, puedes tratar de reducirlas para que no creen tanto volumen y se puedan distribuir de manera más uniforme sobre el queso. Tal vez incluso solo colocándolo en un lado, dejando al otro voltearse limpiamente.

La idea es calentar una tortilla ligeramente, luego poner el queso, luego los extras y luego más queso. Puede doblarlo y presionarlo en este punto o colocar otra tortilla caliente. Idealmente, la tortilla aún debería estar suave pero bastante caliente y el queso solo ligeramente derretido [ing] en este punto. También puedes presionarlo para ayudar a que las cosas se peguen mejor. Después de que esté todo doblado o cubierto, vuelva a colocarlo en la placa de cocción y siga asando y volteando hasta que ambos lados comiencen a dorarse y se pongan rígidos y el queso se haya derretido entre todos. Normalmente, yo uso 2 tortillas para evitar la creación de un burrito o un taco suave por accidente, pero si no puedes voltearlo como un panqueque sin que todo se caiga, no está a la altura del nombre.

De todos modos, ese es mi 2c.

Mis quesadillas siguen convirtiéndose en burritos. Esto sucede porque doblo la tortilla por la mitad, pero no se mantiene, así que la meto y la enrollo para que luego se convierta en un burrito (completo y redondo).

¿Cómo hago que mis quesadillas salgan planas?

No estoy seguro de si entendí tu problema, pero si la tortilla no se "queda" (¿está doblada?), Puedes hacer un par de cosas:

1) precaliente la tortilla en ambos lados durante un par de segundos (la sartén debe estar caliente antes de probar esto)

2) esperar un tiempo razonable para que el queso se derrita

3) Ahora puedes doblar la tortilla y el queso derretido ayudará a que la tortilla permanezca doblada.

Realmente no toma mucho tiempo en ninguno de estos pasos, solo asegúrese de precalentar la sartén

Si aún tiene problemas, puede ser que la calidad de la tortilla no sea lo suficientemente buena. Algunas tortillas de baja calidad no mantienen el calor durante mucho tiempo y comienzan a romperse.

¿Cual es la diferencia?

Por lo general, una quesadilla es más liviana: solo queso (quesadilla pura) o con un par de rellenos (por ejemplo, puede agregar carne y convertirla en un "quesataco").

Un burrito, como notó, estará metido y generalmente contendrá más rellenos. Arroz debe Nunca se uno de ellos

PD. El consejo dado por otra respuesta para usar dos tortillas es incorrecto. Lo haces cuando intentas hacer una sincronizada (Usted agregaría jamón también para hacer eso).

Un pequeño detalle que algunas personas faltan, los burritos se hacen generalmente con tortillas hechas de trigo y las quesadillas se hacen con maíz.

(Por supuesto, puedes hacer una quesadilla con tortillas de trigo, pero tradicionalmente se hacen con maíz, al menos eso es más común en México)