Preguntas etiquetadas con flavor

Preguntas sobre la comprensión y manipulación del sabor de los alimentos. No para "¿qué pasa con X?" que generalmente está fuera de tema. No lo use si la única conexión es que desea alimentos con mejor sabor, esto está implícito en todas las preguntas en el sitio.

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remojar previamente el té en agua fría antes de prepararlo
Recientemente, mi amigo me dio el consejo de que la bolsa de té se debe remojar en un poco de agua fría (apenas lo suficiente como para sumergirla) durante un par de minutos. Luego se debe agregar agua caliente al frío para prepararlo. La idea es que el agua hirviendo …
8 flavor  tea 
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¿Contrarrestando un sabor metálico en los tomates enlatados?
Utilicé algunos tomates enlatados para hacer chile, que normalmente funciona bien, pero hoy tiene un sabor metálico muy fuerte. Por lo que puedo decir, esto es solo porque probablemente sean de baja calidad, por lo que no volveré a usar esta marca. De todos modos, ¿hay algo que pueda hacer …
8 flavor 
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¿Cómo crear galletas de mantequilla de frutas o hierbas?
Vi una receta de galletas de mantequilla de té verde con relleno de ganache blanco y me enamoré. Pero aquí, es bastante difícil obtener matcha, los pocos vendedores del mercado de Amazon tienen precios muy altos. Ahora quiero usar esto como inspiración para crear una nueva receta. Quiero tener una …
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¿Qué factores biológicos afectan el sabor de la carne?
¿Qué factores biológicos afectan el sabor de la carne? ¿La relación de las especies afecta el sabor de su carne? Por ejemplo, ¿la carne de dos mamíferos placentarios diferentes tendría un sabor más similar entre sí que la carne de aves de corral? ¿La domesticación afecta el sabor de la …
6 meat  flavor 
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Demasiado romero
Puse demasiada especia de romero en una sopa de verduras en puré. Los ingredientes fueron cebollas, pimientos, apio, coliflor, caldo de verduras, tamari y romero y leche de coco. El romero es demasiado fuerte. ¿Cómo puedo guardarlo?
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¿El pollo "sancochado" es estúpido (o derrochador)?
Me doy cuenta de que la pregunta puede considerarse inflamatoria: use la última frase (derrochadora) si ayuda ... Cuando aprendí (me enseñé) a cocinar y descubrí por primera vez que la carne tiene un sabor propio, luché y finalmente aprendí a retener esos sabores, desde hacer caldo con huesos hasta …
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¿Cómo infundir sabor a coco en nueces?
Mientras viajaba al extranjero, compré una pequeña bolsa de anacardos salados en una tienda de conveniencia. Inmediatamente me di cuenta de que tienen un sabor distintivamente diferente al que estoy acostumbrado; un poco más dulce que salado. Eché un vistazo al reverso del paquete y encontré la lista de ingredientes; …
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