remojar previamente el té en agua fría antes de prepararlo

Recientemente, mi amigo me dio el consejo de que la bolsa de té se debe remojar en un poco de agua fría (apenas lo suficiente como para sumergirla) durante un par de minutos. Luego se debe agregar agua caliente al frío para prepararlo.

La idea es que el agua hirviendo es lo suficientemente caliente como para quemar compuestos de sabor y el remojo previo protege contra esto.

Traté de buscar en Google en vano. ¿Alguien tiene alguna referencia que pruebe / desapruebe esto?

No creo que los dos minutos de remojo realmente estén haciendo nada; sacará un poco de cosas de las hojas y las mojará, pero lo que realmente importa es el agua caliente. Parece que esta es una forma de obtener agua a una temperatura más baja, similar a la explicación propuesta para "proteger el té del agua caliente". De hecho, esto es bueno para el té verde y blanco, y tal vez oolong, pero esencialmente innecesario para la mayoría de los otros tés.

En realidad, no siempre quieres agua hirviendo para el té. Joe proporcionó esta tabla de temperaturas en su comentario. Algunas temperaturas para tipos comunes de té, en orden decreciente de temperatura: mate, rooibos o herbal (208F / 98C); negro (195-205F / 91-96C); oolong (195F / 91C); floreciente (180F / 82C); blanco o verde (175F / 80C). Entonces, para algunos tés (negro, mate, rooibos, hierbas), está bastante cerca de la ebullición: para cuando se vierta el agua y transfiera algo de calor a la taza, estará unos pocos grados por debajo de la ebullición, por lo que no debe hervir. No tengo que preocuparme mucho por eso.

Pero en otros tipos de té (té verde o blanco), lo ideal es agregar agua a una temperatura algo más baja. Si tiene una manera de obtener agua en algún lugar alrededor de los 80 ° C, por ejemplo, algunos hervidores eléctricos pueden apagarse automáticamente a una temperatura más baja, simplemente haga eso. Pero si es más fácil hacer agua hirviendo, entonces si llena su taza un poco menos de 1/4 del camino con agua a temperatura ambiente (20 ° C) luego llénela el resto del camino con agua hirviendo, el resultado será de alrededor 80C, justo para el té verde!

Preparar té es bastante simple, solo sumerge el té en agua caliente durante unos minutos. Pero aún puede aprender información básica importante de antemano. A qué temperatura preparar y si debe elegir té suelto o té en bolsas son dos cosas muy importantes que debe saber. Aquí está el enlace http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/teatemp.htm, ya que varía según el tipo de té.

Le sugiero que use té suelto en lugar de bolsas de té, he experimentado ambos y me di cuenta de que el té suelto tiene un sabor y una fragancia deliciosos. Hay algunos excelentes tés embolsados, hechos de hojas de té enteras. Aquí te remito un enlace, cuál es la razón detrás de esto. http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/looseorbag.htm

Así es como se usa para preparar Tiempo requerido: 15 minutos Receta:

Calienta el agua hasta que hierva. Puedes usar una olla en la estufa o una tetera. Coloque la bolsa de té en su taza o una cucharada sopera de té. Vierte agua caliente sobre el té para llenar tu taza. Deje reposar durante 3-6 minutos, dependiendo del tipo de té y sus preferencias de sabor. Si usó una bolsita de té, retírela. Si usó té suelto, puede estirar las hojas o simplemente dejar que se asienten en el fondo de su taza. Agregue azúcar y / o leche, si lo desea. Bebe y disfruta.

Consejos:

Los tés verdes deben remojarse durante 2-3 minutos y los tés negros durante 4-5.

Obtuve bastantes mejores resultados con mi receta, pero seguramente puedes probarlo. También probé tu truco de elaboración y no encontré muchas diferencias. Por lo tanto, el remojo previo de las bolsas de té en agua fría no es anterior a la preparación.