Preguntas etiquetadas con eggs

Estoy buscando un método probado por el tiempo para obtener cintas de huevo perfectas en gotas de huevo o sopa agridulce. El resultado que estoy buscando es una sopa clara con los clásicos listones de huevo. Realmente no estoy pidiendo recetas de sopa (¡aunque siéntanse libres de compartirlas junto con …

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¿Cuáles son las formas de obtener solo la clara de un huevo? ¿Se puede hacer después de que se haya roto la yema?

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Me gusta un huevo frito con todo el blanco cocido, pero toda la yema líquida. Normalmente hago esto separando la yema y la clara, y colocando la yema a la mitad. Alguien sabe una manera más fácil?

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Me gustan mis huevos con el lado soleado hacia arriba, e idealmente, con yema líquida pero claras completamente firmes (incluida una película delgada de milímetro de yema / claras cocidas encima de la yema, no estoy seguro de si hay un término técnico para eso). Esto parece un equilibrio increíblemente …

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Solía ​​agregar leche a los huevos cuando los batía, pero alguien me dijo que el agua era mejor ya que se evaporaba y hacía que los huevos fueran más esponjosos. Lo he intentado y no estoy seguro de cuál funciona mejor. ¿Algún truco para hacer huevos revueltos mejores y más …

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¿Por qué usamos huevos para hornear pasteles?

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En mi lugar de trabajo, hay un misterioso cartón de huevos en el refrigerador común. Nadie a quien he preguntado sabe si están crudos o cocidos. ¿Hay alguna manera de saberlo sin romper uno de los huevos?

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Separar los huevos sin romper la yema no es uno de esos problemas que me mantiene despierto por la noche. Sin embargo, hay ocasiones en las que no puedo mantener una sola yema unida y otras en las que puedo hacer algo menos que jugar una partida de tenis con …

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Cuando compré huevos italianos de delicatessen aquí en Europa, noté que las yemas son muy amarillas, casi naranjas. ¿Por qué es esto? Supongamos que es la dieta de la gallina. ¿Qué están alimentando pollos allí?

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La yema de un huevo duro a menudo tiene un tinte verde justo en la interfaz con la clara. Además de no verse muy bien, creo que también puede contribuir a un olor sulfuroso. ¿Qué causa esta coloración verde y cómo puedo prevenirla?

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En esta época del año tengo un montón de huevos extra. En el invierno tengo menos. Por lo tanto, he estado experimentando con técnicas de preservación de huevos. Me gustan mucho los huevos en escabeche. No son muy versátiles, por lo que no pueden ser mi única solución de conservación, …

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Tengo una receta italiana que ha sido traducida al inglés. La receta requiere 360 ​​g de claras de huevo y 240 g de yemas. ¿Alguien puede decirme cuánto es esto?

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Cuando miro muchas recetas, generalmente hay que batir los huevos antes de agregarlos. Si todo se va a mezclar de todos modos (y bueno, en masa, por ejemplo), ¿es realmente necesario?

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La carbonara puede ser absolutamente delicada si todo va perfectamente; pero también puede ser insípido, masticable y con grumos si el huevo está demasiado cocido. ¿Alguien tiene lo que consideran un método infalible para preparar Carbonara?

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Un pensamiento aleatorio: ¿puedes sacudir un huevo con la fuerza suficiente para batirlo dentro de su propia cáscara? Aparte de esta patente, no puedo encontrar nada al respecto. ¿Alguna idea, recetas?

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