Cocina

Tenemos una fiesta de tamaño decente y esperamos servir asados ​​de costillas (estamos viendo 3 asados ​​de 7 costillas). El problema es que solo tenemos acceso a los hornos en el sitio 2 horas antes de que queramos comer. Esto no nos da tiempo suficiente para cocinar completamente en el …

1 cooking-time  roasting 

Durante un tiempo, he estado viendo errores increíblemente pequeños en las frambuesas compradas en la tienda. Sobreviven a la refrigeración y puedo enjuagarlos (creo que no puedo estar seguro debido a su tamaño). Son realmente muy pequeños, así que no puedo tomar una foto. Parecen un pequeño punto y no …

1 food-safety  raspberries  bugs 

De acuerdo con esta receta: Para hacer gambas al ajillo, primero debes cocinar los camarones (marinados) en aceite de oliva, luego retirarlos, luego dorar ligeramente las rodajas de ajo, agregar vino blanco y dejar que el alcohol se evapore, luego agregar mantequilla para derretir y agregar los camarones nuevamente. ¿Hay …

1 pasta  butter  garlic  wine  shrimp 

¿Alguien sabe de un ají de pared más delgado que sea suave como la pimienta de Fresno? Le gusta el sabor del Fresno, pero es un poco demasiado carnoso y no se mezcla (la piel) a una consistencia suave como el habanero. Colar la salsa fue lo primero que pensé, …

1 chili-peppers 

Se me ha pedido que haga un plato tradicional español llamado tortilla espinoza . No tengo idea de qué es esto, y Google me ha fallado en encontrar algo remotamente cercano a él. ¿Alguien sabe qué es y podría indicarme una receta?

1 spanish-cuisine  tortilla 

Recientemente compré lo que creía que era un plato balti. Resultó que era solo un plato para servir. Se describe como Un plato Balti de acero inoxidable de calidad de 15 cm de diámetro. Los platos Balti son perfectos para servir su comida india y platos de curry al estilo …

1 frying 

Estoy tratando de hacer algunas papas fritas en escabeche, similares a https://www.youtube.com/watch?v=CnRvRDUtgY4 Sin embargo, no tengo un frigorífico (ni quiero freír en la estufa), así que estaba pensando en cocinarlos en el horno como lo hago habitualmente con gajos de papa - hervir por 5 minutos, sazonar, luego agregar tostar …

1 potatoes  fermentation  pickling  french-fries  chips 

Estaba pensando en formas alternativas de procesar aceitunas. ¿Alguien ha intentado hornear aceitunas crudas? ¿Cómo se veía y sabía?

1 olive 

El niño había estado jugando con la puerta del horno sin que yo lo supiera por algún tiempo. ¿Cómo saber si la puerta del horno se ha aflojado y pierde algo de energía o si está tan apretada como cuando estaba nueva?

1 oven 

Tal vez esta es una pregunta / duda lo suficientemente tonta. He estado haciendo un puré de yuca y puse sal solo al final, cuando todos los ingredientes se homogeneizaron. En consecuencia, me pidió (para poner la sal) si agregar sal estaría presente en cualquier cucharada de puré de yuca …

1 salt 

He descubierto que después de agregar pimienta molida (cualquier tipo, color o nivel de calor), algunos platos parecen ser más salados. Esto a veces ocurre con otras especias, también. Nótese que estoy no usando cualquier otra cosa que contenga sal. Siempre pruebo a medida que avanzo y algo parecerá tener …

1 flavor  spices  salt  pepper 

Estoy cocinando un paté de salmón. Tengo la intención de usar perejil, romero, ajo, pimienta y limón como condimento. No estoy seguro de cuál de estos debo cocinar con el salmón y cuál debe ir en la licuadora. Gracias

1 seasoning  salmon  pate 

Herví cuatro patas de pollo durante 25 minutos, las puse en el refrigerador y luego las saqué para terminar de hervirlas cuatro horas después, ¿es seguro?

1 food-safety  boiling 

Cuando obtengo un sándwich de carne en conserva en un restaurante, generalmente la carne tiene un grano y es algo fibrosa. Sin embargo, cuando compro carne en conserva en un supermercado, es suave y se parece a la carne asada. ¿Cuál es la diferencia?

1 sandwich  corned-beef  united-states 

¿Hay alguna forma de hacer que el agar sea menos frágil? He intentado usar goma de algarroba y esto hizo que el agar fuera más suave, pero todavía era bastante frágil. ¿Hay algo que pueda agregar al agar para que esté tan cerca de las propiedades como la gelatina normal …

1 gelling-agents