Preguntas etiquetadas con corned-beef

Me doy cuenta de que hay otra pregunta sobre la carne en conserva desde cero, pero las respuestas realmente no cubren mi pregunta. Muchas recetas para hacer su propia carne en conserva todavía se refieren al uso de salitre (nitrato de potasio) o nitrato de sodio. Por lo que he …

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Quiero hacer carne en conserva, completamente desde cero. Cómo puedo: Seleccione el corte de carne de res a maíz? Maíz que corte? Soy consciente de cómo preparar la carne en conserva después de ese proceso, pero me gustaría comenzar desde cero. ¿Es esto posible hacerlo en casa con equipo básico? …

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Cuando obtengo un sándwich de carne en conserva en un restaurante, generalmente la carne tiene un grano y es algo fibrosa. Sin embargo, cuando compro carne en conserva en un supermercado, es suave y se parece a la carne asada. ¿Cuál es la diferencia?

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