Cocina

Esta pregunta se migró del Intercambio de la pila de mejoras para el hogar porque se puede responder con un consejo experimentado. Migrado hace 2 años . ¿Existe una solución de limpieza comúnmente disponible que pueda usar para cafeteras y termos de infusión para café y té? Tengo varios de …

25 coffee  cleaning 

En general, se acepta que el cerdo y el pollo deben cocinarse por completo (a menos que se sometan a un proceso de curado fuerte), mientras que ciertos cortes de carne de res y cordero se pueden servir en el lado raro. ¿Por qué es esto? ¿Hay poblaciones particulares de …

25 food-safety  meat  raw-meat 

¿Cuáles son las diferencias técnicas entre una sopa y un estofado? Específicamente, siempre tuve cierta confusión sobre la diferencia entre el estofado y la sopa. En su mayor parte, puede notar la diferencia mediante señales visuales, pero a veces un poco de sopa o estofado se ve ambiguamente en el …

25 soup  language  stews 

Las castañas en una pregunta de fuego abierto me recordaron: ¿Hay algún truco para pelar castañas fácilmente? Siempre termino con trozos de piel vellosa pegada a las castañas (ick), y / o pegada debajo de las uñas (ouch). Por lo general, los asamos en el horno (después de cortarlos adecuadamente, …

25 roasting  peeling  chestnuts 

Soy un cocinero aficionado que casi no tiene experiencia (nunca lo enseñaron mis padres, la primera vez que cocinaba solo era los primeros días viviendo solo), así que estoy estudiando mucho porque quiero ser un gran cocinero para el La gente que vive conmigo. Estoy tratando de clavar el arroz …

25 rice 

Sé que cocinar los huevos mata la salmonella y que el riesgo es pequeño incluso para los huevos crudos . Sin embargo, dejé de hervir los huevos en la misma olla. Estoy hirviendo algo más, como las papas, cuando supe que la salmonela estaba en la cáscara. Obviamente, no estoy …

25 food-safety  eggs  boiling 

¿Es posible preparar un lote (grande) de roux y luego congelarlo, o la textura y el sabor se destruirán en el proceso?

25 freezing  roux 

Al cocinar okra en un poco de agua, el agua se vuelve pegajosa. ¿Qué libera la okra que hace que el agua se vuelva viscosa? ¿Tendría el goo otros usos culinarios (como aditivo para espesar salsas o mejorar la textura de los helados)?

25 food-science  okra 

¿Cómo se encuentran las recetas con un ingrediente en lugar del nombre de la receta?

25 resources 

Compré un poco de kimchi hace unas semanas, comí la mitad del frasco y luego lo olvidé. Lo encontré en mi refrigerador ayer y lo probé. Tiene el mismo sabor, pero no hay una fecha estampada en el frasco. ¿Va mal o debería estar bien ya que está fermentado / …

25 kimchi  korean-cuisine 

He visto recetas que pedían ajo picado grueso y recetas que pedían ajo picado o picado finamente. ¿Qué efecto tiene ese corte en el sabor final de mi plato? ¿Qué pasa con el ajo machacado?

25 food-science  knife-skills  flavor  garlic 

Me crié en Bélgica, con la cocina belga relacionada con la francesa y (en mucho menor medida) con la alemana. Invito a amigos indios a cenar y no sé qué cocinar para ellos. La última vez que tuve un amigo indio, traté de cocinar algo auténtico , tal como lo …

25 indian-cuisine  menu-planning 

Soy fanático de la cocina modernista y su énfasis en medidas precisas y coherencia. Tengo curiosidad por cómo aplicar esto a la preparación del té, en particular, varias cosas: Parece estar bien establecido que se deben preparar diferentes tipos de té a diferentes temperaturas: té negro e infusiones de frutas …

25 tea 

El lunes comencé a marinar un pollo casi deshelado y un filete en el refrigerador. Es sábado y todavía no he podido cocinar la carne. ¿La carne todavía es segura para cocinar y comer? Hice varios adobos diferentes que consisten en jugo de lima, vinagre de vino tinto, salsa de …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

Le compré un pulpo a mi pescadero, pero, cuando le pregunté si podía limpiarlo, admitió abiertamente que nunca había hecho pulpo antes y que no sabe cómo. Bueno, yo tampoco, pero lo he asumido yo mismo. Esta es claramente una mala decisión, ¡ni siquiera me gusta destripar peces! Estoy leyendo …

25 seafood  butchering