¿Puedo hervir huevos en la misma olla que estoy hirviendo?

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Sé que cocinar los huevos mata la salmonella y que el riesgo es pequeño incluso para los huevos crudos . Sin embargo, dejé de hervir los huevos en la misma olla. Estoy hirviendo algo más, como las papas, cuando supe que la salmonela estaba en la cáscara.

Obviamente, no estoy comiendo la cáscara y los huevos se lavan. Me pregunto si puedo hervir todo en la misma olla o no.

food-safety eggs boiling

— Julio
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Si no te asusta el hecho de que los huevos están / fueron manchados en excremento de gallina, entonces por qué no (después del lavado).

— Mischa Arefiev

@ Mischa: si las gallinas tienen suficiente espacio, evitan defecar en su área de anidación. Los huevos que recojo generalmente están limpios (a veces lodosos si ha estado lloviendo).

— Sobachatina

@Sobachatina, pero para las personas que compran huevos de supermercado, probablemente eran de granjas industriales donde las gallinas no tienen ese lujo

— TJ Ellis

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Personalmente, creo que está bien.

Un par de puntos que me gusta hacer aquí son:

Higiene de los huevos: asegúrese de lavarlos antes de cocinarlos, ya que la superficie del huevo puede estar muy sucia
Tal vez ponga los huevos con agua fría, de lo contrario, ponga los huevos cuando el agua esté caliente puede romperlos.

— Foodrules
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Creo que es un hervor demasiado rápido que rompe los huevos, no tanto el rápido cambio de temperatura. Nunca he lavado los huevos antes de hervir, yo mismo.

— zanlok

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La Salmonella no puede sobrevivir al agua hirviendo, se mataría a esa temperatura. Debería estar bien hervir todo en la misma olla.

— Manako
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Tan pronto como se rompa uno de los huevos, es posible que se convierta en un verdadero desastre, por lo que es más seguro hervirlos separados del resto de su comida. De lo contrario, no hay ningún problema (los huevos están limpios).

— RBloeth
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Si está cocinando los huevos lo suficientemente calientes como para matar a Salmonella (por encima de 160 F), entonces también está cocinando la cáscara de huevo lo suficientemente caliente. La clara de huevo se vuelve sólida y firme a 170 F, por lo que es un buen indicador. Por supuesto, observar el agua hirviendo también es un buen indicador (212 F). Tenga en cuenta que el consumidor promedio encontrará un huevo contaminado en la vida. A menos que tenga la costumbre de romper los huevos y dejarlos reposar crudos durante horas a temperaturas favorables, es probable que no encuentre este problema.

Puede haber confusión con las instrucciones para esterilizar el agua potable. Para preparar agua al aire libre para beber, se recomienda hervir completamente durante 10 minutos. Esto aborda una amplia gama potencial de bacterias, esporas, parásitos, etc. Aunque puede haber un parásito extraño en el agua del estanque que necesita diez minutos de ebullición, estas no son criaturas que se encuentran en su cartón de huevos.

— J. Win.
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Sí. Hemos preparado ensalada de papas con los huevos y las papas hirviendo juntas por generaciones.

— cabbey
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No he tenido problemas para hervir huevos en la misma olla que mi arroz o pasta.

Generalmente los coloco muy suavemente en el agua hirviendo. No he tenido ninguna grieta hasta ahora, pero supongo que es más buena suerte que buena planificación.

Lo más importante para mí es que ahorra en el uso de la bandeja. No tengo muchos, y usar una sartén / quemador completo para un huevo es un poco exagerado, en comparación con esta alternativa. Menos lavarse también es agradable.

— Jack Scott
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Sí, hubiera pensado que esto estaría bien. Aunque nunca lo he hecho yo mismo.

Los únicos problemas que puedo ver son hervirlo suavemente (para lo cual mi técnica requiere que los huevos comiencen en agua fría).

— NBenatar
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Tengo recetas de libros de cocina que combinan cocinar huevos (con ejotes, por ejemplo). Por lo tanto, me imagino que no sería un problema.

(Aunque mis libros de cocina también pueden estar equivocados, por supuesto).

— Tobias Op Den Brouw
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Si la preocupación fuera la salmonella, los libros de libros antiguos no habrían tenido que lidiar con el problema, ya que el problema se ha amplificado con granjas más grandes, que es la forma en que hoy obtenemos la mayoría de nuestros huevos.

— Joe

No son libros de cocina antiguos, pero claro, eso es cierto. Afortunadamente, las respuestas más autorizadas dicen lo mismo. :)

— Tobias Op Den Brouw

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Huevos hirviendo junto con fideos, agua para té y muchas otras cosas han tenido lugar durante años. La fobia reciente de los gérmenes de las únicas personas hace que uno se sienta aprensivo. No hay daño en ello.

— Agnus
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No es solo un problema simple con las fobias: el problema es que los pollos se crían de manera diferente a lo que eran hace generaciones, y los cuartos cercanos han provocado un aumento de los problemas. (y no estoy diciendo que es no seguro, sólo estoy diciendo que hay razones para el aumento de las preocupaciones de la salmonela)

— Joe

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Hay una historia de que Einstein a menudo comía almuerzos compuestos por huevos duros y sopa de fideos con pollo, donde los cocinaba juntos en la olla para ahorrar tiempo. ¡Parece que no tuvo ningún problema con eso! El agua hirviendo es lo suficientemente caliente como para matar gérmenes, y las técnicas pueden alterarse ya que el único requisito es calentar el huevo a la temperatura adecuada. Lástima que tengas que adivinar cuál es esa temperatura.

— JKirchartz
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