¿Qué puedo cocinar para los invitados indios sin intentar imitar la cocina india?

Me crié en Bélgica, con la cocina belga relacionada con la francesa y (en mucho menor medida) con la alemana. Invito a amigos indios a cenar y no sé qué cocinar para ellos.

La última vez que tuve un amigo indio, traté de cocinar algo auténtico , tal como lo habría preparado mi abuela: muchas verduras, con muy pocas especias y no demasiado saladas. Era no un éxito. Los indios están acostumbrados a la comida muy picante (en comparación con los europeos).

No quiero tratar de imitar la cocina india frente a los indios. Eso no funcionará. Pero todavía quiero preparar algo que les guste, basado en nuestra cultura local. ¿Me puede dar alguna sugerencia?

Si la comida belga se parece a la comida holandesa que hizo mi Oma, su mejor opción es limitarla al curso de postres y atacar en una dirección diferente. Incluso allí, agregar una pizca adicional de sal y un poco de polvo de jengibre o cardamomo fresco puede ayudar a animar a tus amigos.

Un área donde ambos serán felices: comida mediterránea / del Medio Oriente. Si elige una receta con muchas hierbas aromáticas y especias, y tal vez yogur, tendrá los ricos sabores a los que están acostumbrados sus amigos. Sin embargo, no serán los mismos platos que tienen en casa, por lo que no se pueden comparar desfavorablemente con la cocina de su madre o su tía. Panes planos, kebabs, cordero estofado, cabra, salsas de yogurt ... estos serán elementos familiares, pero al usar versiones mediterráneas o del Medio Oriente, también les dará un sabor de lo exótico.

El uso de la cocina sudamericana o centroamericana tendrá resultados similares; Los platos ricos en pimientos picantes, comino y cilantro combinarán elementos de comida reconfortante con algo nuevo. Los chapatis y los naan indios son muy similares a las tortillas caseras. No hace falta decir que se debe evitar la carne de res. Dependiendo de qué parte de la India sean sus invitados, la leche de coco y la pasta de tamarindo pueden ser otros elementos familiares para jugar.

Portugal también tiene una buena tradición de comidas picantes, incluido el Vin d'alho, que los indios adaptaron al ahora familiar vindaloo.

Si no te sientes cómodo con estas cocinas, podrías hacerlo indio, pero con un toque de fusión. Descubrí que Saag Paneer con bloques de queso feta en lugar de paneer es absolutamente divino. El queso Halloumi también podría funcionar bien. De hecho, diría que es mejor que el plato original.

Una palabra sobre las restricciones dietéticas: presumiblemente conoces las necesidades dietéticas de tus amigos, pero si están trayendo nuevos conocidos, es aconsejable reflexionar sobre las restricciones dietéticas. Muchos indios son hindúes, que no comen carne de res, y otra fracción importante son musulmanes. Los musulmanes siguen una ley dietética llamada halal , que es muy similar a la ley kosher, y también excluye la carne de cerdo y sangre animal. También excluye el alcohol ... lo que significa que un adobo picante de puerco con tamarindo no es viable. Una parte considerable de la población india también es vegetariana, por lo que cualquier comida debe incluir un plato vegetariano.

Puede encontrar recetas en línea para las siguientes sugerencias:

Una cosa que puedes probar es probar la cocina china india . Estoy seguro de que todos deben haber intentado cocinar algo de chino en algún momento. Básicamente usan especias para encender con buen gusto un plato chino. Son bastante fáciles de repartir.

También puedes intentar imitar la cocina de Goa . Goa es una pequeña parte de la India que tuvo una gran influencia portuguesa (el plato que BobMcGee mencionó a Vindaloo , pertenece a la cocina de Goa). La mayoría de los indios no están familiarizados con esta cocina, sin embargo, pueden relacionarse con ella. Se basa en gran medida en mariscos. Lo bueno de esta cocina es que tiene toda esta otra rama de la 'cocina hindú de Goa' que tiene una variedad de platos para vegetarianos. Muchas recetas en línea lo muestran picante, lo que no es cierto. Esta cocina no hace hincapié en el uso intensivo de especias, sino que las utiliza de tal manera que mejora el sabor, en lugar de suprimirlo.

Buena suerte. :)

Bueno, teniendo en cuenta que ni la cocina francesa ni la alemana utilizan mucho las especias picantes, es complicado. ¿Tal vez una cazuela de cerveza con salchichas de chile si puede encontrarlas y mucha pimienta negra, o patatas fritas con muchos chiles rojos frescos?

Si por casualidad le gusta esta respuesta, envíeme algunos de esos dulces de gelatina en forma de cono púrpura que solo puede obtener en Bélgica :)

La comida mexicana es un buen camino a seguir. Los tacos son fáciles, y puedes hacer tacos de frijoles con todas las verduras y fijaciones. No soy indio, pero me casé con una familia india, que es vegetariana. Puedes hacer casi cualquier cosa vegetariana, sin usar sustitutos groseros. Creo que a veces lo hacemos más difícil de lo que realmente es. ¡Sé que soy culpable!

Secundo la sugerencia de BobMcGee sobre la tarifa mediterránea. Otro elemento a considerar sería la comida italiana. La pasta al arrabiata es una de las favoritas entre algunos indios que conozco debido a los chiles utilizados en la receta. Un plato más difícil es la berenjena a la parmesana.

Puede ser demasiado tarde para tus amigos, pero una cosa a considerar es que la comida india tiende a ser muy compleja; No es como el condimento unidimensional que se obtiene en otras cocinas.

Ahora, no estoy tan familiarizado con la cocina belga, y aunque crecí en los Países Bajos, los vecinos con los que más salía (como su madre era profesora de inglés en la escuela secundaria local), eran holandeses-indonesios, así que me inclinaría hacia la comida indonesia como una posibilidad ...

... pero mi próxima idea sería tomar algo que sea básicamente un plato belga, pero que generalmente se sirve con una salsa al lado ... para poder ofrecer una variedad de salsas diferentes, algunas de las cuales se inclinan más hacia la India comida.

Por ejemplo, como James Barrie mencionó las papas fritas, puede servirlo con algunas salsas europeas (por ejemplo, schaschlik o la salsa para patatas bravas), pero también puede hacer otras salsas inspiradas en la cocina asiática o india que podrían probar. También puede usar kroketten con diferentes rellenos en lugar de papas fritas si desea más variedad.

Una cosa que se me ocurrió: Speculoos, las galletas de canela belgas (alabado sea el Señor, Lidl las vende en toda Europa). Estaba tomando té y un par de speculoos (soy adicto, o tal vez eso debería ser verslavend), y se me ocurrió que hay muchas recetas sobre pasteles de queso con una base de galleta rota. La base suele ser galletas digestivas, pero sería posible una base de speculoos rotos, y también agregar un condimento que interesaría a un indio, ¡mientras que es belga!

Creo que lo intentaré de todos modos, incluso si no te ayuda.

Prepara comida italiana. Una pasta sólida y picante tiende a ser agradable en todos los ámbitos y es increíblemente fácil de adaptar a cualquier tipo de restricciones dietéticas. Todos mis amigos indios realmente disfrutan la comida italiana.

Sospecho que una estrategia alternativa más simple podría ser enfocarse en hacer algunos condimentos sabrosos: salsas de chile, sales sazonadas, chiles en polvo, yogur tipo tsatsiki, mantequilla compuesta preparada con algunas especias, vinagre infundido con hierbas o especias, mostazas, asado fuertemente condimentado nueces que se pueden dejar caer sobre una ensalada. Los encurtidos locales pueden ir bien. Luego sirva alimentos en su zona de confort y permita que sus invitados adornen cosas a su gusto.

En una fiesta, hice un plato simple con trozos de berenjenas fritas (sin rebozar) con salsa de jengibre y soja recién rallada, cuyas variaciones existen en China, Corea y Japón. Fue una multitud bastante mixta, pero este plato en particular fue un gran éxito entre los invitados indios, quienes me dijeron que era un plato indio.

Si tiene invitados no vegetarianos, puede intentar ofrecer platos que sean populares en su área pero que tengan más especias que el promedio; en Alemania, Zigeunerschnitzel fue popular, por ejemplo. También me inclino a creer que el norte de Bélgica ofrece algunos platos que tienen un sabor un poco más intenso, al menos con vinagre o mostaza.

Una solución muy simple sería preparar un guiso de lentejas simple (dal o dahl) para servir junto con un menú en su zona de confort. Es simple, ubicuo, saludable y delicioso. No tiene que estar terriblemente caliente, pero es mucho mejor con especias frescas: obtengo el mío en pequeñas cantidades en la sección a granel de la tienda de alimentos saludables.

Mi mente inmediatamente va a Gumbo. Sería algo exótico para todos ustedes (creo), pero familiar como un guiso picante servido sobre arroz. Dado que las variedades son infinitas, puede satisfacer cualquier restricción dietética. Hazlo tan caliente como puedan disfrutar tus sensibilidades belgas, y pasa salsa picante. Esta es una buena receta básica para un gumbo típica http://www.gumbopages.com/food/soups/chixsaus-gumbo.html , echa un vistazo a todo el sitio web, que tiene una gran cantidad de información acerca de todas las cosas cajún y criolla. Esta es mi salsa picante favorita absoluta para esta o cualquier aplicación similar http://www.outsidertart.com/dry-goods/sylvia-s-xxx-hot-sauce

No toda la comida india es excesivamente caliente, y pueden disfrutar probando la cocina local. Sin embargo, evitaría la tarifa más blanda. Sabores complejos y texturas ligeras serían el camino a seguir. Las mejillones con patatas fritas pueden ser ideales, siempre y cuando haya usado un caldo sabroso: las mejillones marineros, las mejillones parquées y las mejillones à l'ail presentan sabores intensos y fuertes en un plato de mariscos ligeros. Un remoulade picante iría bien con las patatas fritas.