Preguntas etiquetadas con indian-cuisine

Las preguntas con esta etiqueta deben ser sobre ingredientes tradicionales, preparaciones o platos de la India, como curry, naan, chaats, chutneys y postres. Las preguntas sobre los ingredientes comunes a la cocina al estilo indio, pero que no se refieren a un plato indio específico, no deben usar esta etiqueta.

21
¿Cómo fermentar la masa dosa?
Nunca he tenido éxito en la fermentación adecuada de la masa dosa en los Estados Unidos. Generalmente remojo urad dal, arroz y semillas de fenogreco durante unas horas y las trituro. Incluso si dejo la masa a una temperatura de 30 ° C, la masa no se duplica en volumen, …
4
"Indian Spicy" vs. "Thai Spicy"
¿Qué ingrediente (s) hace que el sabor picante de la comida india sea diferente del sabor picante de, por ejemplo, la comida tailandesa? El bien indio parece tener una combustión más larga y lenta, en lugar de una picante "más aguda" del tailandés. Sé que el picante en la comida …
7
¿Cómo hacer chapattis redondos y del mismo grosor?
He intentado hacer Chapatis muchas veces. Puedo hacer masa para Chapati muy bien, pero estoy fallando en lo que respecta a la estructura del roti / chapati. Cometo dos errores: Cuando trato de aplanarlo, un lado (cuando lo miras horizontalmente) es más grueso que el otro, lo que dificulta que …
6
¿Por qué enjuagar el arroz basmati?
Cada receta india que veo parece insistir en enjuagar el arroz basmati antes de cocinarlo. Por qué, no tengo idea, porque nunca lo enjuago, pero no puedo discernir ninguna diferencia entre mi arroz y el arroz cocinado por otras personas que, presumiblemente, pasaron los 15 minutos adicionales de enjuague. Si …
1
¿Por qué el pollo en la comida india es tan tierno?
Solía ​​ir a un restaurante indio que tenía el pollo más tierno que he probado. En general, parece que el curry indio tiene pollo muy tierno. ¿Alguien podría explicar si hay un secreto? ¿Es marinero en el yogurt, el tandoor, un agente suavizante industrial? Lo más cercano que he logrado …
Al usar nuestro sitio, usted reconoce que ha leído y comprende nuestra Política de Cookies y Política de Privacidad.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.