Leer las páginas de Wikipedia sobre " Ghee " , " Mantequilla clarificada " y " Beurre noisette " me ha dejado algo confundido en cuanto a qué es ghee. Algunas declaraciones en las páginas parecen sugerir que siempre se ha aclarado la mantequilla, algunas que siempre son beurre noisette, otras que puede ser cualquiera de las dos dependiendo de las variaciones regionales, y entonces también podría ser algo intermedio. ¿Alguien puede aclarar mi confusión? Hace una gran diferencia para cocinar recetas indias (supongo que no, ya que el ghee juega un papel menos destacado en un curry que el beurre noisette cuando se usa como salsa).