Preguntas etiquetadas con food-safety

Dado que el aceite rancio produce radicales libres, ¿ese aceite rancio, si se mezcla con aceite fresco, hará que el aceite fresco también se vuelva rancio?

2 food-safety  food-science  oil  olive-oil 

Los árboles cerca de mi casa tienen estas vainas que cubren el suelo, al lado de la calle. Se me parecen a algarrobo. Tomé algunos de ellos. Buscando en Google, no veo otros árboles que crezcan largas vainas marrones que coincidan con estos. ¿Son estas vainas de algarroba y puedo …

2 food-safety  food-identification 

Encontré en el artículo de Wikipedia sobre porgies , hay una cita de una referencia que dice que: Johnson, GD y Gill, AC (1998). Paxton, JR y Eschmeyer, WN. ed. Enciclopedia de los peces. San Diego: Academic Press. pags. 184. ISBN 0-12-547665-5. Se sabe que comer la cabeza causa alucinaciones …

2 food-safety  fish 

He comprado un paquete de filetes de chuletón sellado al vacío de 3 kg. Los filetes son muy frescos y están flotando esencialmente en la sangre. Me gustaría volver a empaquetar los filetes uno por uno, para poder descongelarlos por separado. ¿Debo lavarlos antes de congelarlos o está bien empacarlos …

2 food-safety  freezing  beef 

Me gustaría deshidratar algunas batatas. Aquí encontré una receta para deshidratar batatas frescas a bajas temperaturas sin cocinarlas primero. Pero aquí dicen que las batatas frescas contienen toxinas y no se deben comer sin cocinar. Entonces, ¿cuál es la verdad? ¿Es seguro comer batatas deshidratadas que no se cocinaron primero?

2 food-safety  dehydrating  sweet-potatoes 

Recientemente tuve caracoles la primera vez en el buffet. No estaba muy caliente, pero pude sacar la carne de la cáscara fácilmente y estaba masticable. Hay trozos de negro aquí y allá en la carne. Preguntas 1) ¿Cómo sé si está completamente cocido? 2) ¿Cuáles son los pequeños trozos negros …

2 food-safety  snail 

Ayer fui a ver si tenía azúcar moreno para una receta y descubrí que mi bolsa, que viene con un cierre de cremallera, estaba totalmente descomprimida, supongo durante meses. ¿Hay algún peligro aquí o debería estar bien? Supongo que es solo por conveniencia y para evitar derrames, pero tengo curiosidad …

1 food-safety 

A veces, cuando se cocina con pimientos, las semillas en el interior son de color marrón (en lugar de blanco). ¿Qué causa esto, y son seguros los pimientos para comer?

1 food-safety  bell-peppers 

Las grasas insaturadas son menos estables que las grasas saturadas y se degradan a temperaturas mucho más bajas. Por esta razón, no utilizamos la mayoría de los aceites prensados ​​en frío sin refinar para cocinar. Pero ¿qué pasa con el procesamiento de alimentos que son naturalmente ricos en grasas insaturadas, …

1 baking  food-safety  fats 

Compré una bolsa de 3 libras de ajo pelado. Algunos de ellos tienen moho blanco. ¿Debo tirar el lote o recoger los malos y descartarlos?

1 food-safety 

Teníamos un poco de arroz integral que cocinamos en agua del grifo, y cuando estaba listo, había algo negro o gris oscuro con una consistencia de arcilla en la superficie del arroz. Alrededor del borde de la olla era bastante denso, mientras que en el centro solo había manchas, y …

1 food-safety  rice 

Nuestro otro chef cree que está bien almacenar carne cruda / mariscos en una rejilla en nuestro refrigerador que se encuentra encima de donde almacenamos bebidas embotelladas y enlatadas. No estoy de acuerdo, pero él considera que las bebidas están "selladas" y no son un problema de seguridad alimentaria.

1 food-safety 

Durante un tiempo, he estado viendo errores increíblemente pequeños en las frambuesas compradas en la tienda. Sobreviven a la refrigeración y puedo enjuagarlos (creo que no puedo estar seguro debido a su tamaño). Son realmente muy pequeños, así que no puedo tomar una foto. Parecen un pequeño punto y no …

1 food-safety  raspberries  bugs 

Herví cuatro patas de pollo durante 25 minutos, las puse en el refrigerador y luego las saqué para terminar de hervirlas cuatro horas después, ¿es seguro?

1 food-safety  boiling 

Usamos Chuck molido para las albóndigas cuando hacemos sandwiches de albóndigas. Sin especias ni cebolla picada, solo carne y la salsa de carne es una mezcla básica a base de tomate. ¡Luego cocinamos las albóndigas (crudas) en la salsa en una olla durante aproximadamente 10 horas! Cuando lo servimos, la …

1 food-safety  cooking-time  meatballs