Preguntas etiquetadas con eggs

He visto muchas recetas de huevos revueltos con y sin leche / crema / mitad y mitad Entonces, ¿qué hace la leche? La única diferencia que puedo ver es el color: sin la leche, los huevos son de un amarillo más brillante. ¿Qué me estoy perdiendo?

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Siempre uso huevos extra grandes de color marrón, pero honestamente no puedo decir por qué hago esto aparte del hábito en este momento. ¿Existen ventajas o desventajas distintas como el sabor, la vida útil, etc.?

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¿Cuál es el mejor método para escalfar un huevo sin que se convierta en un desastre espeluznante?

60 eggs  poaching 

He leído muchos consejos contradictorios sobre si es aconsejable almacenar los huevos en el refrigerador. El caso en contra parece doble: (1) que las cáscaras de huevo son porosas, y los huevos pueden adquirir sabores no deseados, o incluso estropearse más rápido en el refrigerador, y (2) que cocinar con …

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Para mantener los huevos útiles y saludables, ¿cuál es el tiempo promedio que puedo mantenerlos en el refrigerador? ¿Puedo congelarlos y reutilizarlos después de derretirlos, o serán inútiles o no saludables para comer?

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Hoy estaba separando las claras de huevo y una de las yemas se rompió y contaminó mi tazón de claras. Empecé desde cero, pero me pregunto si realmente lo necesitaba; ¿un poquito de yema (digamos, 1/8 cucharadita en 4 claras de huevo) mezclada con las claras haría una gran diferencia? …

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Creo que siempre tengo problemas para escalar la cantidad de tiempo que los huevos deben hervirse, enfriarse, etc. para lotes de huevos duros de diferentes tamaños. He escuchado una variedad de reglas de tipo "folklore" sobre cómo debería hacerse, pero ¿cuál es realmente la forma correcta?

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Este es uno de los deberes más molestos en la cocina, para mí. ¿Cuáles son tus consejos y trucos para pelar fácilmente los huevos duros?

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No tengo ningún problema para cocinar huevos fritos a la temperatura deseada o mantenerlos intactos mientras cocino y sirvo . Pero los huevos cocinados por chefs y cocineros profesionales se ven así: El blanco es redondo y mayormente blanco; la yema está básicamente centrada. Mis huevos fritos se ven así: …

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Cuando vamos a un restaurante a desayunar y pedimos huevos, a menudo nos preguntan cómo los queremos. Tengo un puñado de formas en que los comeré (a menudo prefiero sobremedio) y estoy seguro de que hay una gran cantidad de formas de preparar huevos con los que no estoy familiarizado. …

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Esta mañana me dieron escalofríos preparando el desayuno mientras abría 6 huevos seguidos, todos con 2 yemas cada uno. He leído que esto es causado por una anomalía que se considera normal en un huevo aquí y allá. Supongo que la pregunta es, ¿una caja entera de huevos de doble …

35 eggs  yolk 

A veces, cuando cocino huevos duros, se rompen en la cacerola y parte del huevo se filtra al agua. ¿Estoy hirviendo el agua con demasiada fuerza o puedo agregar algo al agua para evitarlo?

35 eggs  boiling 

Suena simple pero parezco fallar cada vez, es decir, se convierte en huevos revueltos. ¿Cómo lo haces para que puedas voltearlo sin que se rompa y antes de que se queme?

34 eggs  omelette 

Esta pregunta reciente sobre una persona que quería hornear un pastel pero solo le quedaba un huevo cocido me sugirió una pregunta aún más estúpida: ¿ es posible hornear un pastel con un huevo cocido en lugar de uno crudo? Después de todo, el huevo terminará cocido dentro del pastel …

33 baking  eggs  chemistry 

Tengo un amigo que está entrenando para una maratón y bebe 6 huevos crudos antes de correr (Sí, como Rocky), ¿es seguro?

33 food-safety  eggs