¿Por qué este cartón entero de huevos tiene 2 yemas cada uno?

Esta mañana me dieron escalofríos preparando el desayuno mientras abría 6 huevos seguidos, todos con 2 yemas cada uno.

He leído que esto es causado por una anomalía que se considera normal en un huevo aquí y allá.

Supongo que la pregunta es, ¿una caja entera de huevos de doble yema es algo "malo" o "bueno"? Me inclino por ir con "bueno" porque parece que hay muchas más proteínas y nutrientes en un huevo de doble yugo. Y sí, esa tortilla terminó sabiendo como una tortilla de 12 huevos con la mitad de las claras desechadas.

Sin embargo, al no tener buenas pruebas, sospecho que a estas gallinas se les administró algún medicamento para la fertilidad.

Pensamientos?

Nota: Sí, los 12 huevos terminaron teniendo 2 yemas cada uno.

La doble yema tiende a ocurrir con mayor frecuencia en primavera y con aves jóvenes o muy viejas. Como los productores comerciales de huevos no tienden a dejar que sus aves envejezcan, a menos que esté obteniendo huevos de granja, es probable que sean aves jóvenes.

Se pueden configurar velas automáticas para separarlas como sospechosas, por lo que tuvieron que volver a ejecutarse para verificar que no estaban mal, lo que dará como resultado que se agrupen.

Cuando crié pájaros, parecía que las variedades de huevo marrón ocurrían con más frecuencia que los huevos blancos, pero esa es solo mi experiencia. Algunas personas realmente intentan reproducirse para esto y es más común en algunas aves. También hace que las aves jóvenes sean un poco más rentables ya que los huevos son grandes de lo que normalmente serían para las nuevas capas. Sin embargo, también hay desventajas considerables para las aves. Los huevos no son viables, casi siempre si se incuban, el huevo fallará como si ambos fueran fértiles, el huevo no puede soportar gemelos y uno que falla en la cáscara provocará la muerte del otro. Además, los huevos son más grandes, por lo que un pájaro joven pone huevos más grandes de lo que está físicamente listo para poner, y para un pájaro viejo los huevos pueden volverse monstruosos. Esto provoca una tasa de mortalidad mucho mayor en las aves.

Raramente he tenido yemas dobles en huevos comerciales, pero parece que hay algo en el agua este año. Apenas la semana pasada tuve una docena también que 10 de los 12 eran dobles. Solo mi suerte, estaba tratando de hacer pastel de ángel y no los quería. jajaja

Los huevos son 'con velas', inspeccionados visualmente contra una fuente de luz para verificar la viabilidad. Parece ser una práctica estándar que los huevos con doble yema se agrupen, aunque no puedo encontrar una fuente de por qué podría ser eso. Sin embargo, he oído hablar de él varias veces de forma anecdótica.

Si sus huevos son de una compañía comercial de huevos como los comunes en los EE. UU., Hay un par de factores relacionados que podrían haber contribuido a su cartón de huevos de doble yema. ¹

Primero, las granjas comerciales de huevos tienden a criar gallinas en bandadas escalonadas, con condiciones especiales de crecimiento aplicadas para que todas las gallinas en una sola bandada alcancen la productividad máxima y la edad de "retiro" aproximadamente al mismo tiempo. Esto tiene algunas ventajas de eficiencia, pero también significa que las gallinas en una parvada dada tenderán a estar en fases de doble yema de sus ciclos de vida al mismo tiempo. ² Si los huevos de una sola parvada se procesan juntos, aumenta las probabilidades de que los cartones individuales de huevos tengan múltiples huevos de varias yemas durante estas fases.

Esto no es necesariamente un inconveniente desde el punto de vista del envasador de huevos. Un efecto secundario de las yemas dobles es que los huevos son más grandes de lo normal. ³ Afortunadamente, hay un mercado para huevos más grandes de lo normal. Esto nos lleva al segundo factor posible: tenderá a encontrar más huevos de doble yema en cartones de huevos extra grandes y de gran tamaño. Como anécdota, he encontrado huevos de doble yema en casi todos los cartones de huevos gigantes que he comprado, y he duplicado cartones con hasta ocho de cada doce huevos. Sin embargo, su doce de doce sigue siendo impresionante, y si fueran huevos de tamaño regular, doblemente.

¹ Algunas marcas también empaquetan y comercializan específicamente cajas de cartuchos de doble yema, ¡pero supongo que lo habrán notado!
² Como se mencionó en otras respuestas y comentarios, las gallinas que no están en el mejor momento de su vida reproductiva son más propensas a los "fallos de encendido" de la ovulación, como los huevos de doble yema.
³ Sin embargo, las yemas individuales son generalmente más pequeñas que la yema de un huevo normal. (Del mismo modo, el abdomen de una mujer humana se agranda con un embarazo gemelar que con un embarazo único, a pesar de que los gemelos tienden a ser un poco más pequeños al nacer que el soltero promedio).

Me encanta la doble yema y creo que es más común en ciertas épocas del año. Tengo una marca que uso y consistentemente tiene yemas dobles casi todo el año. A veces, aunque pasaré un par de meses sin un solo, doble, yema de huevo, fastidio. En general, termino con un cartón completo de dobles cuando encuentro uno en el lote. Sé que solía haber una marca en una tienda que ofrecía cajas de cartón con solo dos yemas. Por alguna razón, ya no los llevan.