¿Cómo pelar los huevos duros fácilmente?

Este es uno de los deberes más molestos en la cocina, para mí.

¿Cuáles son tus consejos y trucos para pelar fácilmente los huevos duros?

1. Compre huevos casi tardíos.

   El peor de los casos de cáscara de huevo es un huevo fresco de granja. Esa película molesta que se adhiere tanto a la cáscara como al huevo se desprenderá a medida que envejezca. La burbuja en el extremo gordo también se hará más grande a medida que el huevo envejezca, lo que también hace que la tapa inferior salte más fácilmente.

   Obviamente, no queremos huevos podridos. Queremos los casi vencidos pero no vencidos .

2. Ruede el huevo contra la encimera, rompiéndolo a lo largo del "ecuador".

   Esto le dará muchos puntos de partida, y debilitará el caparazón en suficientes direcciones para que el resto del pelado sea más fácil. Por lo general, las tapas superior e inferior se desprenden en piezas grandes y limpias, así que no se moleste en romper esa parte a menos que se pegue.

3. Comience desde el extremo gordo del huevo.

   Después de mucho experimentar, he determinado que comenzar desde el fondo del huevo (el extremo gordo) es la mejor manera de hacerlo. Dale al huevo un buen golpe en la encimera, y el fondo se derrumba con bastante facilidad. Esto te da un buen punto de partida. Ahora despega de allí en un patrón en espiral hacia abajo por el resto del huevo. La tapa superior todavía se desprende con bastante facilidad en un gran trozo, si el huevo tiene la edad suficiente.

Pelarlos bajo el chorro de agua. Esto ayuda a separar el huevo y la piel debajo de la cáscara.

Después de hervir los huevos, y tenga en cuenta que hervirlos por más tiempo ayuda a que sean más fáciles de pelar, déjelos reposar un rato en una sartén con agua fría. Agrego cubitos de hielo al agua y pongo la sartén en el refrigerador.

Una vez frío, rompa la "burbuja" en el extremo plano del huevo golpeándolo contra el mostrador o el borde del fregadero. Toque algunas veces más alrededor del resto del huevo para obtener algunas grietas en la cáscara. A continuación, ruede suavemente el huevo entre las palmas de las manos , aplicando la presión suficiente para que pueda escuchar el crujido de la cáscara. Desea distorsionar la forma del huevo lo suficiente como para que la parte ahora sólida en el medio se flexione lejos de la piel y la cáscara.

Finalmente, comenzando en la "burbuja" agrietada, trabaje para separar la piel debajo del caparazón. La idea no es pelar la cáscara per se, sino pelar la piel , lo que también va a desprender la cáscara.

El único desafío surge cuando la piel no se separará de la parte interna sólida. Una vez que hayas quitado los pedazos del caparazón, has perdido. Entonces es muy difícil mantener la integridad de la superficie del huevo.

No he encontrado que el agua corriente sobre el huevo sea útil. Hace que la cáscara sea pegajosa. Es mejor cocinar los huevos un poco más y remojarlos después, para que aún quede algo de humedad debajo de la piel. Si la piel permanece húmeda (y, por lo tanto, más gruesa), se separará más fácilmente de la parte interna sólida del huevo.

Siempre hierva unos cuantos huevos más de los que necesitará y, si la intención era presentar los huevos como, por ejemplo, huevos rellenos, use los rechazos para la ensalada de huevo.

Además de la respuesta de Sam , el único aspecto importante de pelar un huevo duro es la humedad. Cuando la piel debajo de la cáscara está seca, se adhiere a la clara de huevo.

El mejor resultado (100% de éxito) es romper la cáscara y colocar el huevo en agua fría (nunca probé agua tibia, pero no me sorprendería si eso también funciona bien). Después de un corto tiempo (un minuto), comience a pelar. Siempre que la piel esté seca, simplemente sumérgela en el agua.

Este método es 'mejor' que el de Sam porque usa menos agua :-)

Hace poco vi a un amigo usar una cuchara para quitar la cáscara con mucha facilidad. Giró la cuchara para que ahuecara el huevo y lo usó suavemente como un cincel, raspando cuidadosamente la cáscara. La forma de la cuchara es importante, así que pruebe varios tamaños y formas si es necesario.

También ayuda a pelar la cáscara cuando los huevos aún están calientes después de hervir.

Puede usar un "huevo": vasos de plástico en forma de huevo en los que rompe el huevo, lo cierra y hierve.

Encontré estos en nuestra área 99 ¢ tiendas. Consistieron en 4 piezas principales. Después de engrasar cada parte de cada huevo (esto es absolutamente crítico), ensamble el huevo por completo, excepto la sección superior (como una tapa con un asa). Esta abertura es del tamaño correcto dentro del cual vierte el huevo abierto roto. Esto puede suceder con la menor cantidad de blanco desperdiciado. Selle bien este pequeño artilugio translúcido (la presión se acumula en ellos), pero no apriete demasiado la pequeña tapa. Hervir como siempre, asegurándose de que floten un poco. Sáquelos y déjelos enfriar (para que pueda manejarlos). Cuando los abres, voila, el huevo hervido se cae.

He hecho miles trabajando como cocinero

Con una cuchara usando solo el peso de la cuchara, rompa ligeramente el extremo gordo.

Ponga agua tibia en la pila de la olla con la grasa hacia arriba (deja salir el aire).

Siempre agregamos sal, pero no estamos seguros de que haya ayudado.

Lentamente llevar a fuego lento. Cocine por unos 10 minutos.

No drene el agua fría para enfriar. Luego agrega hielo.

Ruede suavemente sobre una superficie dura para romper la cáscara y luego la cáscara simplemente se desliza. O puede rodar / apretar en su mano.

Almacenar en agua en un recipiente sellado.

Hervirlos según su costumbre, luego dejarlos reposar en esa agua caliente durante unas horas. Si te olvidas de ellos, mejor. Luego, cuando lo recuerde, o cuando haya llegado la hora del almuerzo, drene y pele. Deben pelar la división de lickity. Como un par de huevos al día y hiervo el valor de una semana a la vez. Después de recuperarlos y refrigerarlos, se pelan con bastante facilidad. ¡Resolví ese problema bestial todo por mi solitario, abuela!

Antigua pregunta, pero luché mucho con esto recientemente. Aquí está la técnica que encontré funciona mejor. Es una técnica antigua, pero parece funcionar bien incluso con huevos frescos.

La mayoría de los fines de semana, hiervo una docena de huevos y los pongo en el compartimento de mantequilla del refrigerador. Hacen una merienda excelente y liviana siempre que soy quisquillosa, y son cero puntos en los observadores de peso :)

• Coloca los huevos en una sartén vacía
• Cubrir con agua fría
• Llevar el agua a ebullición.
• Retire inmediatamente la sartén del fuego y déjela durante 15 minutos.
• Transfiera los huevos a un baño de hielo y déjelos enfriar por completo.
• Ponlos en la nevera.
• Pelar bajo el chorro de agua para obtener mejores resultados.

Es bastante tolerante con las variaciones, como dejarlas hervir durante un minuto o dos, o dejarlas durante un poco más de 15 minutos. Eso hace que sea muy fácil de hacer mientras se entretiene con otras cosas en la cocina.

Agregue huevos fríos al agua ya hirviendo que tiene sal agregada.

Deje hervir la cantidad de tiempo requerida.

Una vez que haya terminado de hervir los huevos, colóquelos inmediatamente en un baño de agua fría / agua helada. Déjelos enfriar antes de pelarlos.

Una vez que estén fríos, pela los huevos. O guárdelo en la nevera para pelarlo más tarde.

Intenté agregar huevos al agua fría y luego hervir el agua. Ninguna cantidad de agua fría o enfriar los huevos al final hace que sean fáciles de pelar. Huevos humeantes, tampoco mucha suerte allí. Cocinar huevos a presión, eso viene en segundo lugar.