Cocina

Recientemente recibí una verdura, que parecía una gran remolacha verde con una piel gruesa. Como no sé qué es, no puedo buscar recetas apropiadas en Internet. La búsqueda de imágenes inversas de Google tampoco pudo ayudar. Aquí está la cosa:

32 vegetables  food-identification 

Disfruto cocinando pero tengo una cocina realmente pequeña. Solo hay alrededor de 3 pies de superficie de trabajo y eso tiene hervidor de agua y tostadora. Tengo una buena cantidad de espacio en los estantes pero todavía necesito despensa de productos y platos en otra habitación. Me resulta casi imposible …

32 kitchen  organization 

El vino, especialmente combinado con la comida adecuada, parece ser un gran negocio entre los gourmets. También me encantaría disfrutar de esas combinaciones tan elogiadas, pero desafortunadamente, aunque ahora tengo 22 años, todavía no me gusta el sabor del vino. ¿Puedo aprender a gustarme el vino? ¿Hay algún método o …

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Nuestra tetera eléctrica se rompió. Así que esta mañana usé el microondas para hervir agua para la primera taza de café. Lo único es que el agua en Sudáfrica no es realmente la mejor calidad cuando se obtiene del grifo. Supongo que usar un hervidor mata algunas de las bacterias …

32 food-safety  microwave  water  kitchen-safety  kettle 

Ahora como en muchos restaurantes chinos y también mientras crecía. A menudo me preguntaba cómo es que el pollo, el cerdo y la carne de res en los platos siempre son tan tiernos. Nunca puedo replicarlo cuando cocino. ¿Qué usan los chefs chinos para ablandar su carne?

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He escuchado el consejo de que el agua debe hervirse solo para el té: que cuando se hierve, pierde oxígeno disuelto y, si no hay suficiente oxígeno en el agua, el sabor del té se ve afectado (de alguna manera). Esto no parece tener sentido para mí. Si el agua …

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Un colega mío acaba de comprar un nuevo termo (inox), este modelo , y en realidad leyó todas las instrucciones, y nos sorprendió leer que no se recomienda verter leche caliente en el termo. Mi opinión fue que: A diferencia del té de café, muchos microorganismos viven en la leche, …

31 storage-method  milk 

Si una receta requiere 8 dientes de ajo enteros, ¿significa 8 ajos enteros? ¿O significa 8 de las cuñas?

31 garlic 

El manual de instrucciones para algunos de mis equipos de cocina dice "Apto para lavavajillas (estante superior)". ¿Qué diferencia hay entre lo que experimenta un objeto en el estante superior de un lavavajillas y lo que le sucede a un objeto en el estante inferior? ¿Cuáles son los riesgos de …

31 equipment  cleaning 

Esto es muuuy raro. Como es mi costumbre, llené mis bandejas de hielo con agua fría del grifo y las dejé reposar en el mostrador durante aproximadamente 15 minutos. Luego los puse en el congelador. Unas horas más tarde abrí el congelador y descubrí que el hielo tenía estas proyecciones …

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Tengo la idea de que preparar un cóctel de canela, vainilla y brandy sería delicioso, y lo es . Pero también es un poco granulado. Lo que he estado haciendo: En un vaso de 500 ml, agregue 15 m de brandy, agregue 1/2 cucharadita de canela en polvo, agregue 1-2 …

31 spices  drinks  cocktails  cinnamon 

A menudo, sal marina que se vende en molinillos para usar en la mesa, con comentarios sobre cómo sabe mejor. ¿Qué tipo de diferencias de sabor notaría al usar sal marina versus sal de mesa, y qué otras diferencias podrían impartir usando una sobre la otra? También he notado que …

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El libro de cocina Les Halles de Anthony Bourdain dice que NUNCA se debe hervir, ¿por qué es esto? ¿El calor más alto extrae amargura u otra cosa indeseable? Parece un poco extraño porque los huesos utilizados para hacer el caldo se asaron previamente en un horno caliente. Solo hice …

31 temperature  stock  broth 

¿Por qué razones debo usar una olla arrocera dedicada, en lugar de cocinar arroz en una olla?

31 equipment  rice  rice-cooker 

Así que acabo de terminar de preparar un filete de aspecto perfecto, y como de costumbre, el detector de humo hipersensible de mi departamento decidió apagarse. Como no quería volver a poner el filete en la sartén, en un destello brillante de hueso, mientras luchaba por un trapo para comenzar …

31 food-safety  steak