¿Puedo aprender a gustarme el vino?

El vino, especialmente combinado con la comida adecuada, parece ser un gran negocio entre los gourmets. También me encantaría disfrutar de esas combinaciones tan elogiadas, pero desafortunadamente, aunque ahora tengo 22 años, todavía no me gusta el sabor del vino.

¿Puedo aprender a gustarme el vino? ¿Hay algún método o consejo sobre cómo entrenar mi sentido del gusto? ¿O es un proceso que simplemente tomará su tiempo, y lo único que puedo hacer es "esperar a envejecer"?

No tiene sentido beber vino y no disfrutarlo. El objetivo del vino con la comida es que, si disfrutas del vino y disfrutas de la comida, disfrutarás de ambos juntos aún más. Pero si no disfruta el vino, disfrutará menos de la comida si se obliga a beber vino con él.

¿Hay algo que te guste del vino? Si no, te sugiero que lo ignores por el momento. Si tienes curiosidad, volverás a ello a tu debido tiempo, siempre que estés listo. Si no lo eres, no importa: no hay nada de malo en que no te guste el vino.

Si hay algo que le gusta del vino, por ejemplo, el aroma o algún componente del sabor, le sugiero que siga intentándolo pero no se fuerce. Pruébalo de vez en cuando y, si aún no te gusta, espera hasta que quieras volver a intentarlo. Esto es lo que hice con whisky. Como adolescente / adulto joven, realmente me gustó el olor a whisky pero no me gustó el sabor; en retrospectiva, probablemente fue el contenido de alcohol el problema. De vez en cuando me gustaba el vaso de mi padre o alguien con quien estaba bebiendo en un bar. Durante mucho tiempo no me gustó, pero todavía me gustaba el aroma, así que seguí intentándolo un par de veces al año. Finalmente, comencé a beberlo.

Algunas cosas a tener en cuenta sobre el vino.

• Evite el vino barato y no desperdicie su dinero en vino caro que no apreciará. El precio bajo no es garantía de baja calidad y el precio alto no es garantía de alta calidad, pero vale la pena gastar, digamos, el doble del precio de la botella más barata si está en el supermercado. Es probable que eso te lleve a vinos que no te gustan porque no te gustan los vinos, en lugar de porque sean malos.

• El vino tinto, vertido directamente de la botella, a menudo tiene un sabor bastante fuerte. Abra la botella media hora más o menos antes de beberla y déjela reposar en el vaso durante un par de minutos antes de beberla.

• Los vinos (especialmente tintos) con solo una o dos variedades de uva nombradas en la botella generalmente tienen gustos más simples y menos desafiantes.

• Los vinos blancos más dulces probablemente serán más atractivos para usted que los más secos. Pruebe algo como un sauvignon blanc o chardonnay sin cocinar, en lugar de, digamos, un pinot gris / pinot grigio. Riesling puede estar en cualquier lugar, desde súper dulce hasta muy seco, dependiendo de lo que haya hecho el enólogo.

• Los supermercados en el Reino Unido venden cuartos de botellas de vino decente pero no sorprendente. Esa es una buena manera de probar muchos estilos diferentes sin tener que gastar mucho dinero o sentir que está desperdiciando una botella entera si no le gusta.

• Esta sugerencia es una herejía pero ... considere enfriar el vino tinto. El enfriamiento tiende a hacer que los sabores más duros sean menos notorios. Si te parece frío, intenta enfriarlo menos.

• Pregúntale a un comerciante de vinos. A los comerciantes especializados en vinos les encanta hablar de vino. No se avergüence de entrar en una de sus tiendas y decir: "Hola. Me gusta la idea del vino, pero nunca he encontrado un vino que me guste beber". Sus ojos se iluminarán porque es un desafío para ellos usar sus habilidades para hacer que un cliente sea realmente feliz. Si compra un par de botellas según sus recomendaciones, será su cliente favorito del día, se lo garantizo. Doblemente si vuelves una semana después después de que te haya gustado lo que compraste. ¡Ve a por ello!

Sí tu puedes. De hecho, el vino tinto es conocido por ser un gusto adquirido. Y una gran parte de lo que les gusta a los humanos (no solo en la comida) depende de la familiaridad. Sería bastante inusual (pero no imposible) que los sabores habituales del vino sean tan desagradables que no puedas dejar que crezca deliberadamente en ti.

Pero solo porque puedas, no significa que debas hacerlo. No hay una directiva que le diga que aprenda a gustarle el vino. No va a perder su tarjeta de club gourmet si no le gusta el vino, de hecho, no hay una tarjeta de club gourmet.

Si es especialmente importante para usted conformarse con la imagen de un gourmet, y en su imagen personal un gourmet debe amar el vino, puede pasar por el proceso de aprendizaje. Para cualquier otro propósito, es mejor que consumas tanto (o tan poco) vino como te lo pidan tus papilas gustativas, y gastes tu energía en otras cosas.

También me encantaría disfrutar de esas combinaciones tan elogiadas

El disfrute es el disfrute. Seguramente ya disfrutas de algunos alimentos, tal vez una fresa madura y fragante repleta de jugo dulce. Si aprende a amar el vino, también lo disfrutará, pero no será cualitativa o cuantitativamente diferente del disfrute que obtiene de una fresa. Tendrás la experiencia de beber vino (que ya conoces) juntos, la experiencia de emociones agradables como el deleite (que ya conoces) pero no una experiencia nueva y única.

Resumen: es posible, pero no fácil, y aunque tiene ventajas, puede que no sean las que imaginó. Si todavía quieres hacerlo a pesar de ello, ¡adelante!

Advertencia: anécdota adelante (que se desviará a un punto destacado, lo prometo)

Crecí odiando el café. Realmente no me gustaban las bebidas calientes en general; pero la idea de forzar esta mezcla amarga o ácida con mi desayuno (incluso con azúcar, crema, etc.) NO me atrajo. En ese momento, su taza de café matutino en la típica casa de los Estados Unidos probablemente significaba Chock Full o'Nuts o Folgers. Al salir, fue gratis con su comida, y lo ordenó con crema y / o azúcar. Eso fue todo.

Entonces ... en algún momento a finales de los 80, un amigo me ofreció algo así como un "Frappuccino de Mocha". Nunca lo oí. Difícilmente se podría llamar a eso "beber café", era más batido de leche que cualquier otra cosa, pero en realidad la experiencia me pareció algo agradable. No queriendo sacar la licuadora cada vez para hacer una de estas cosas, pronto aprendí que una mezcla de mitad de café, mitad de crema (con caramelo, chocolate u otros aromatizantes con hielo) era un buen sustituto. Eventualmente podría reducir la crema (y las calorías que vienen con ella) aprendiendo a hacer un café mejor y más suave. A pesar de que las bebidas de café se estaban volviendo "más fuertes", todavía me pareció bastante bueno. Finalmente, desarrollé una apreciación por el café en sí mismo, y pronto por el arte (y el desafío) de hacer un verdadero Bueno. Vaso. De. Café.

El punto es -

Si se siente de alguna manera insatisfecho por no haber desarrollado un "gusto por el vino", probar un vino de la bebida que se puede recibir. El vino es un tema diverso con mucha variedad. Puede comenzar con un vino espumoso dulce o champán que puede mezclar con jugo de fruta (las mimosas son algo que generalmente disfrutan incluso los que no beben). Quizás algo completamente afrutado como un Zinfandel blanco de fresa de Arbor Mist (bajo en alcohol, alto en frutas, que se encuentra en casi cualquier tienda de comestibles). Si eso no es de su agrado, pruebe un cóctel a base de vino como un enfriador de vino o un spritzer. Ahora estamos entrando en el territorio de "cualquiera puede beber" .

Si desarrolla un gusto por algo que mencioné anteriormente, puede desarrollar un gusto por el ingrediente principal: el vino. Puedes comenzar a experimentar con los vinos más dulces (Moscato descalzo; muuuy dulce puede desacreditar lo que piensas como "vino"). Eventualmente, puede encontrar algo sabroso y volver a lo que consideramos un vino de mesa tradicional.

Si nunca aprendes a disfrutar el vino, no me preocuparía demasiado. El vino está destinado a ser disfrutado ... pero si no es algo a su gusto, manténgase en el placer culinario que le parece agradable. ¡Disfrutar!

Tal vez puedas aprender a que te guste el vino, pero no trataría de forzarlo.

Por experiencia personal, no me gustaba el alcohol de ningún tipo, y pensé que sería así para siempre, pero resulta que, al menos para mí, todo se reduce a un poco de vino que no hace nada por mí. .

Lo que encontré ayuda fue ir a una gira de cata de vinos con mis padres. Al hacer eso, no tuve que pagar el vino yo mismo, y pude probar varias cosas diferentes para ver si me gustaban. Algunos no me gustaron, pero algunos me dieron en el blanco, e incluso cuando no me gustó el vino, siempre tenían bocadillos y agradables vistas a los viñedos para disfrutar de todos modos.

También tenga en cuenta que hay diferentes tipos de vino, y es posible que no haya probado el tipo que le gusta. Las formas básicas en que se dividen los vinos son por color y 'sabor' *

Color

• Rojo - Oporto, Merlot y Cabanet Sovignot son todos vinos tintos. Están hechos con uvas rojas que tienen la cáscara y se pueden mezclar con otras frutas de color oscuro como moras, cerezas y grosellas. Los rojos tienden a ir bien con la carne roja para la cena, y con chocolate y frutos rojos para el postre.
• Blanco: Chardonnay, Reisling, Pinot Grigio son todos vinos blancos (aunque son de color más amarillento). Están hechas con uvas blancas y uvas sin piel, y se pueden mezclar con otras frutas de colores claros como peras y manzanas. El vino blanco tiende a combinar bien con el pescado y las aves de corral para la cena (así como el cerdo), y combina bien con el pastel de queso y otros postres de queso.
• Rose: un vino mezclado elaborado con diferentes tipos de frutas de vinos tintos y blancos, y como resultado tienden a tener un color rosado. La comida con la que los vinos rosados ​​van bien varía considerablemente.

Sabores

• Seco: tiende a tener un sabor más amargo, dejando la boca "seca" después. El champán suele ser seco, como la mayoría de los vinos de cena. Los vinos tintos y blancos pueden ser secos. Los vinos secos tienden a usarse para la cena.
• Dulce: a veces llamados vinos de "postre", tienden a tener una mayor concentración de frutas mixtas que no sean uvas. De nuevo, puede estar en rojo y blanco. Los vinos rosados ​​tienden a ser dulces, pero ocasionalmente pueden ser secos. Los vinos dulces combinan mejor con los postres.

Tenga en cuenta que aunque ciertos vinos son "recomendados" para ciertas comidas, todo esto se ve superado por la preferencia personal de sabor: si prefiere el vino tinto dulce, no hay nada de malo en tenerlo con pescado. Si no le gusta el sabor del vino tinto con pescado, beba un poco de agua entre cada bocado / sorbo.

Pero, a algunas personas simplemente no les gusta el vino. Está bien, el vino no es para todos. Puede 'adquirir' un gusto por ciertas cosas, pero si realmente no lo disfruta, no lo beba.

* Tenga en cuenta que aunque lo llamo 'sabor', los vinos tintos, blancos y rosados ​​también tienen un sabor distinto.

Algunas personas nunca aprenden a amar el vino o la cerveza, por lo que no hay una manera infalible de aprender a amar algo.

Quizás pueda ofrecer algunos consejos para alguien que comienza:

• Obtén calidad. Si sus primeros sabores de vino son de productos de baja calidad que a menudo se venden en bares o clubes, es menos probable que los pruebe. Tienden a ser muy agrios o picantes y, por lo tanto, no son un buen punto para comenzar.
• Comience con vinos "amigables". Un Burdeos envejecido en roble puede tener un sabor realmente duro para alguien que no está acostumbrado a beber vino. ¿Por qué no comenzar con, por ejemplo, un Sauternes u otro vino dulce, servido con un postre? Para los vinos tintos, sugeriría comenzar con vinos 100% Merlot o un Pinot Noir ligeramente frío y luego aumentar lentamente hacia las variedades más fuertes.
• Beba vino con un plato y asegúrese de que la combinación vino-plato sea la correcta. Todavía me encuentro a veces sin terminar un vino después de terminar de comer el plato con el que vino.

¡Buena suerte!

Todavía no he encontrado ningún sabor de comida o bebida que no se pueda adquirir. En términos generales, las cosas a las que nos referimos como "sabores adquiridos", como el alcohol, el café negro, tal vez un chocolate amargo oscuro, generalmente son cosas que muchos no tienen gustos de forma innata (tienen que ser aprendidas). Sin embargo, eso no quiere decir que estos gustos sean más "adquiribles" que cualquier otro, simplemente que probablemente no comiences la vida disfrutando de ellos. Son tan fáciles de adquirir como cualquier otro sabor, y eso simplemente requiere exposición.

Solía ​​amar el olor del café, odiaba el sabor y lo bebía negro todos los días durante dos semanas y luego comencé a disfrutarlo lo suficiente como para que ya no me obligara, estaba realmente emocionado de tomar mi taza de café por el día .

Diré lo mismo para algo que tradicionalmente no se considera como un "gusto adquirido", las batatas: solía odiar las batatas durante la mayor parte de mi infancia, pero finalmente decidí que no había razón para cortar la buena comida. de mi dieta simplemente porque no la he comido lo suficiente como para adquirir el sabor. En estos días me encanta el café, el vino y las batatas. Ahora que lo pienso, ahora no hay alimentos que sepa que no disfruto. He adquirido con éxito todos los gustos en alimentos que he encontrado.

No escucharía a los que te dicen que no intentes adquirir el sabor solo porque no naciste amante del vino. Yo diría que nadie nace con gusto por el alcohol, y si vas a tomar veneno, tu cuerpo tiene que acostumbrarse. (No digo veneno por desagrado por el vino, simplemente porque el alcohol es, de hecho, un veneno para los humanos). Si su objetivo final es consumir algo que no disfruta de forma innata, dele tiempo y exposición y le encantará antes de darse cuenta. ¡Aclamaciones!

Encuentra una noche de cata de vinos en algún lugar cerca de ti. Pruébalos todos, escúpelo, no seas tímido. Di lo que no te gusta y haz que traigan algo más. Si te gusta, escribe el nombre (o fotografía la etiqueta). Incluso podría conocer a otras personas con el mismo interés.

También conocerás a muchos poseurs que fingen saber mucho sobre el vino. Puedes aprender a contrarrestarlas diciendo las frases comunes, que no sé en inglés.

El vino no es diferente a cualquier otro sabor en el que no se cría: cerveza, cigarrillos, café.

Si estás interesado en sumergirte en la cultura del vino, prueba las ruedas de entrenamiento. La mayoría de las personas comienzan a tomar café comenzando con sabores, como avellana y vainilla francesa. Los cigarrillos y la cerveza generalmente tienen una mentalidad más de presión de grupo. Los primeros cigarrillos populares tienen sabor a mentol. El primer estilo de un bebedor de cerveza suele ser una cerveza ligera y regada.

Eventualmente tus gustos se volverán curiosos. Leerás sobre temas que son importantes para ti. Y así continúa.

Con vino, dulce y barato son un buen comienzo. Beba suficiente de estos y sus preferencias surgirán.