Preguntas etiquetadas con roast

Acabo de ver un reclamo para este fin en otro hilo, y se perpetúa sobre Internet y en muchos libros de cocina. Entonces: ¿es cierto? ¿Hacer una buena corteza ( reacción de maillard ) en un asado sella en jugo y produce un producto final de exprimidor?

28 meat  roast  cooking-myth 

Trabajador de oficina muy duro y cocinero aquí. Si voy a casa a la hora del almuerzo y pongo un pollo mediano para asar en el horno, ¿puedo asegurarme de que esté listo para comer cuando la familia llegue por la noche? He encontrado una receta que me indica que …

19 chicken  cooking-time  roast 

Generalmente hacemos un asado los fines de semana y terminamos con una carga de jugos realmente buenos en la bandeja de asado. ¿Cuál es el mejor método para convertir esto en una buena salsa natural?

16 roast  gravy 

Me gusta el asado cocinado a fuego lento por su ternura, pero odio el sabor de las verduras asadas. ¿Es realmente necesario cocinar verduras con el asado?

14 roast  pot 

Mañana asaré lentamente una paleta de cerdo entera, ¡es enorme! Durante la mayor parte del tiempo, el horno estará a una temperatura bastante baja y la junta se cubrirá con papel de aluminio. Sin embargo, por un tiempo quitaré el papel aluminio y encenderé el horno a temperatura máxima para …

14 pork  roast 

Cuando aso un pollo entero, siempre me aseguro de que mi pollo esté cocinado a la temperatura adecuada. Muy a menudo, esto da como resultado piernas y muslos jugosos, pero senos secos. ¿Hay alguna razón por la cual las pechugas de pollo terminan tan secas, mientras que las patas y …

14 chicken  meat  roast 

Anoche hice una sopa de calabaza. La receta decía asar un poco de calabaza y cebolla durante 45 minutos antes de hervir con caldo durante 15 y luego hacer puré. ¿Alguien puede explicar (en profundidad moderada) qué hace la etapa de tostado? Por ejemplo, ¿cómo sabría diferente si simplemente hervir …

13 vegetables  food-science  flavor  soup  roast 

Nuestro chuck asado salió tierno pero seco. ¿Por qué? Usamos la receta de carne de res en Barolo de Americas Test Kitchen: - 2 libras de carne asada sazonada con sal y pimienta - Cocida a 300 * F durante 3 horas en una botella llena de vino tinto y …

10 beef  roast 

Recientemente preparé carne asada que se cocinó durante ~ 8 horas. Lo saqué de la olla y lo dejé reposar durante unos 10 minutos. Luego lo corté en pedazos y nos lo comimos. Era bastante bueno. Las sobras fueron empacadas. Lo extraño fue al día siguiente en el almuerzo, la …

10 roast  roast-beef 

Ayer compré un solomillo de cerdo asado, pesa un poco más de tres libras. Nunca he cocinado uno de estos antes y no estoy seguro de qué hacer. Mi plan de condimentos es sal, pimienta, tomillo y romero, y también podría hacer un par de agujeros para obtener dientes de …

9 pork  roast 

Pedí un cerdo entero asado de un mercado de carne local. Me dijeron que cuando lo recoja, estará completamente cocido y en una caja forrada de aluminio. Mi preocupación es ¿qué hago desde allí? ¿Habrá mucha carnicería para obtener porciones para cada invitado o es bastante fácil agarrar un trozo …

4 pork  roast  serving