Preguntas etiquetadas con pie

Según tengo entendido, hacer masa es realmente el proceso de hidratar la harina para que se pueda formar una red de gluten y emerja la estructura de la masa. La masa de hojaldre generalmente agrega mantequilla para reducir la cantidad de gluten que se forma y también para intercalar láminas …

9 dough  pie  pastry  apple-pie 

Tengo uno de esos pájaros de pastel de cerámica que ventilan el vapor de un pastel mientras se hornea. ¿Qué beneficio proporciona el uso del resultado final? Además, ¿en qué tipos de pasteles se debe usar?

9 baking  equipment  pie 

Anoche hice una tarta de pollo con jamón, queso y otras maravillas dentro. Sin embargo, me preocupa recalentarlo de manera segura para el consumo. Calculo que quedan dos porciones (por lo que vale la pena hoy y mañana). La última vez que intenté recalentar un pastel en el horno, incluso …

9 food-safety  chicken  pie 

Al investigar la respuesta a una pregunta de por qué las manzanas en un pastel se volvieron blandas , noté que dos de mis libros de cocina se contradecían en la manzana Winesap, sobre si se mantiene firme al hornear. Cuando la manzana Winesap se hornea, ¿se vuelve blanda como …

8 baking  fruit  pie  apples 

Estoy haciendo pequeños pasteles (¡en moldes para muffins!) Para una fiesta. Planeo precocinar el relleno (carne molida y verduras), luego terminar los pasteles en el lugar. ¿Sería útil (ya sea para el transporte o para acortar el tiempo de cocción en el lugar) hornear las costras de pastel en las …

8 baking  cooking-time  pie  crust 

Me doy cuenta de que un "pastel" puede significar cosas diferentes para diferentes personas. En mi caso, es un pastel de pollo con champiñones y estragón con una base de masa de shorcrust y una parte superior que encierra completamente el relleno. Si estoy comiendo el pastel en el día, …

8 pie 

La mayoría de los pasteles de frutas requieren dos cortezas, mientras que la mayoría de los pasteles no lo hacen. Sin embargo, mis tartas de manzana con una corteza o dos o sustancialmente la misma. ¿El número de cortezas es simplemente tradicional?

6 baking  pie  crust 

A veces no tengo tiempo para enfriar la mezcla antes de agregarla a mi masa, pero no puedo ver una diferencia importante en el resultado: la masa parece estar un poco más empapada cuando la mezcla no se enfría primero. Me encantaría saber el razonamiento específico detrás de esto.

6 meat  pie  puff-pastry 

Se dice que la sandía cítrica (también conocida como Melón Pie, Tsamma y Melón Conservador de Colorado) es útil para hacer pasteles, conservas, mermeladas, encurtidos y demás. Por lo general, no se usa para comer fresco, y es difícil incluso cuando está maduro. Se supone que el interior es alto …

5 baking  pie  pectin  watermelon  melon 

La receta requiere leche evaporada, pero solo he endulzado la leche. ¿Puedo usarlo en su lugar?

3 pie  pumpkin  evaporated-milk 

Estoy haciendo un pastel de uva Concord y estaba pensando en mezclar las uvas en semillas de Vita Mix y luego cocinar la mezcla de acuerdo con la receta, ¿alguien ha hecho esto?

3 pie  grapes 

¿Se supone que una Torta de Santiago está húmeda? Lo cocino por convección durante todo el tiempo, pero el pastel todavía está húmedo, tanto que mi suegra cocina 95 piezas y le doy otra vez. ¡Un par de días después, incluso! Obtuve una temperatura interna de 190 F. ¿Alguna sugerencia? …

3 baking  cake  pie  spanish-cuisine 

Muchas recetas de pasteles le dirán que saque el líquido de frutas jugosas, como manzanas y duraznos, para hornear pasteles. El propósito es evitar una costra empapada con demasiado líquido. Algunas personas incluso ponen almidón de tapioca para espesar el líquido. Las frutas deben macerarse para sacar el líquido. Esto …

3 baking  fruit  pie  acidity 

Hace poco estuve fuera de la ciudad para un viaje de negocios y escuché a algunas personas hablar sobre algún tipo de bebida que tomaron en una fiesta llamada Apple Pie in a Jar. Tenía curiosidad si alguien más había oído hablar de esto y sabría cómo hacerlo. Suena interesante …

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