Apfelschorle es una bebida alemana (¿o austriaca?) Que se elabora con aproximadamente una proporción 1: 1 de jugo de manzana y agua mineral con gas (carbonatada).
Mi técnica es simplemente verter la cantidad adecuada de jugo de manzana y agua (ambos refrigerados) en una taza, agitarla y luego beber.
Cuando embotellé Apfelschorle en Alemania (principalmente dos marcas: Gerolsteiner y Lift), las burbujas eran delicadas y pequeñas, como en una botella de champán. Preferí la marca Gerolsteiner, que tenía burbujas un poco más delicadas y mejor sabor a manzana.
He intentado hacerlo en casa en los EE. UU. Con una proporción aproximada de 1: 1 de agua seltzer (marca La Croix) y jugo de manzana (marca Mott). El sabor está cerca de Lift (sospecho que el jugo de manzana de mayor calidad daría una mejor profundidad de sabor y el contenido mineral también es diferente, lo que también podría afectar el sabor), lo cual es aceptable, pero la sensación en la boca es incorrecta: las burbujas son típicamente grande y no dura tanto como Lift o Gerolsteiner; solo unos pocos sorbos tienen la sensación bucal correcta.
¿Hay alguna manera de obtener la sensación en la boca correcta sin recurrir a la compra de aguas minerales europeas (caras en los EE. UU.)?
Tomo una cantidad decente de agua de seltzer, por lo que incluso si requiere equipo para carbonatar el agua en el hogar, podría estar dispuesto a invertir en ella.