Preguntas etiquetadas con drying

Me encanta la ensalada de lechuga. Lo como muy a menudo. Compré una secadora, que me parece muy útil y la uso todo el tiempo. Pero recientemente escuché a Gordon Ramsay decir que nunca debes usar una secadora, que destruirá la lechuga. ¿Es eso cierto? ¿Cómo está destruyendo la lechuga? …

24 drying  lettuce 

Estoy en el proceso de hacer pinnekjøtt y skerpikjøt, dos tipos de cordero secado al aire (salado y sin sal, respectivamente). Soy consciente de los riesgos, no solo de la contaminación bacteriana, sino también de la infestación de moscas (se secarán al aire libre, pero en un cobertizo pequeño muy …

16 raw-meat  drying  curing  dry-aging 

Tengo orégano en mi jardín. Pero solo lo uso fresco. ¿Cómo debo secar adecuadamente el orégano para poder obtener algo similar al orégano que se encuentra en las tiendas?

13 storage-method  spices  drying  oregano 

Lo siento si esto parece obvio, pero ¿hay algún método para hacer sus propios tomates secados al sol o es realmente tan simple como dejarlos al sol? ¿Cuánto tiempo debería tomar alcanzar la "sequedad" adecuada? Una vez seco, ¿cuál es la mejor manera de almacenar? ¿Alguna especia que se pueda …

12 tomatoes  drying 

Tengo muchas papas para usar, y estoy haciendo un gran lote de ñoquis. Planeo congelar gran parte, pero me preguntaba si también es posible secar los ñoquis frescos y almacenarlos en un recipiente sellado a temperatura ambiente (como se hace con otras pastas). ¿Alguien ha probado esto? Si es importante, …

12 pasta  food-preservation  drying  gnocchi 

Mi ideal para las papas fritas de col rizada sería que la col rizada permanezca lo más verde posible, crujiente, pero sin un sabor a quemado. En las recetas de chips de col rizada en Internet, la temperatura de cocción varía enormemente, de 220F a 420F. ¿Cómo afectan estas diferentes …

8 baking  temperature  drying 

¿Cómo se hacen los arándanos secos? ¿Puedo usar un horno? ¿Existe una técnica adecuada o simplemente las horneo a fuego lento durante unas horas?

8 fruit  drying  blueberries 

Muchas de las plantas en mi jardín tienen hojas o flores que, en varios lugares, se describen como buenas para hacer un té de hierbas. Un par de ejemplos son las hojas de melisa ( Melissa officinalis ) y las hojas de guayaba y fresa ( Psidium littorale ). También …

8 tea  drinks  drying 

Algunas hierbas frescas parecen retener su sabor mejor que otras cuando se secan; por ejemplo, el perejil seco tiene muy poco sabor, pero el estragón seco tiene un sabor razonablemente cercano al estragón fresco. ¿Qué otras hierbas se pueden secar con éxito sin perder demasiado sabor?

8 herbs  food-preservation  drying 

Hago muchas mochilas y generalmente compro comidas liofilizadas, como estas . Este año me gustaría preparar mis propias comidas secas. Sé cómo deshidratar mis ingredientes principales, pero no estoy seguro de cómo hacer una buena base de sopa. ¿Alguien tiene algunos consejos sobre cómo hacer buenas bases de mezcla? ¿O …

3 soup  dehydrating  drying 

Cada vez que cocino un pescado (pargo rojo), incluso después de asarlo durante un tiempo recomendado (alrededor de 10 a 15 minutos), sale no menos jugoso en comparación con cuando se puso a la parrilla. Y cuando se coloca en un plato, su piel es como flotar sobre su carne …

1 fish  grilling  drying