¿Cómo hago una mezcla de sopa seca?

Hago muchas mochilas y generalmente compro comidas liofilizadas, como estas .

Este año me gustaría preparar mis propias comidas secas. Sé cómo deshidratar mis ingredientes principales, pero no estoy seguro de cómo hacer una buena base de sopa.

¿Alguien tiene algunos consejos sobre cómo hacer buenas bases de mezcla? ¿O comidas secas en general?

Una botella grande de cebolla caramelizada y mezcla de ajo tostado es esencial en cualquier situación.

Y una botella de queso parmesano en polvo, adulterado con trozos de queso azul roto.

He estado pensando en la posibilidad de arvejas verdes secas, porque agregar arvejas verdes sin congelar (las que obtengo del departamento de verduras congeladas en el supermercado) endulzarían mi sopa. Me gustaría saber si sería posible secar los guisantes, y que los guisantes secos no serían un desastre para mi caldo.

Tengo una olla de cocción lenta. Lo uso para hacer mezclas de especias. Mezclo en la olla una combinación de

• comino en polvo, varios tipos
• anís partido
• semillas de cilantro
• cardamomo
• clavos de olor
• semillas de apio
• semillas de fango
• Tamarindo

No creo que debas mezclarlos todos, pero debes hacer diferentes combinaciones de ellos. Pongo suficiente agua para cada mezcla y las cocino a fuego lento durante unas horas. Y se sientan en botellas sin refrigerar en mi estante durante unos meses sin estropearse.

Luego, tengo botellas de chutney de menta para complementar mi base de sopa anterior. La menta no debe cocinarse. La menta se agrega a su comida o sopa junto con el queso parmesano / azul, cuando se sirve. Cocinar destruiría el aroma y el sabor de la menta.

Pero entonces, esta es mi preferencia debido a mi educación.

En muchos países, puede comprar geles concentrados de existencias reales en pequeñas bolsas o paquetes

Marcas como Continental, Knorr y, a menudo, "etiqueta privada" de famosos chefs locales

No puedo responder por un sabor de marcas específicas, pero en general agregan mucho sabor por muy poco peso (30 a 40 gramos, 1 onza en dinero viejo)

Agregue eso a algunas lentejas, arvejas o verduras secas y debería ser una comida sabrosa y alta en calorías

Empaque un poco de grasa de tocino sellada al vacío u otras grasas para un poco más de chispa y calorías si lo necesita

En total: 120 g de lentejas, etc., 30 g de caldo, 30 g de grasa o carne seca son una comida sabrosa para dos, y aproximadamente el mismo peso que una comida deshidratada promedio. Y puede empacar el suyo y dejar de lado la mayor parte del elegante embalaje de aluminio

Algunas lentejas y arvejas parten requieren más de 15 t minutos de tiempo de cocción, por lo que necesita una estufa de leña o una olla aislada

Simplemente obtenga un poco de caldo en polvo o cubos (generalmente viene en pollo, vegetales, carne de res y cerdo) y luego agregue las especias que desee.

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