Preguntas etiquetadas con spices

En la mayor parte de la cocina india, existe una posibilidad relativamente alta de manchar la vajilla (platos, tazones de fuente) debido al alto contenido de cúrcuma. La vajilla hecha de metal no se mancha, pero las especias pesadas hacen la mayoría de los otros materiales después de algunos usos. …

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¿Cuál es la diferencia entre una hierba y una especia? Creo que una hierba es de una planta, pero no tengo idea de qué es específicamente una especia. Al no ser un gran cocinero, todos parecen estar relacionados conmigo, y a menudo escucho que se refieren a ellos como "hierbas …

4 spices  herbs 

Mientras hacía curry de cordero y espinacas, por accidente utilicé yogur natural endulzado, en lugar de sin endulzar. ¿Cómo puedo disfrazar el sabor dulce? He agregado más especias y también jugo de limón.

4 flavor  spices 

¿Cuánto polvo produce 1 cucharada de semillas de comino cuando se tritura? Tengo una receta que exige que las semillas de comino sean trituradas, pero no pude encontrar semillas enteras en la tienda.

4 spices 

Utilizo la mezcla seca en una receta de pollo rancho. Me gustaría hacer mi propia versión desde cero. ¿Cómo podría intentar duplicar la receta por así decirlo? He mirado la lista de ingredientes en el paquete, pero no sé qué es lo que realmente hace el sabor y qué es …

2 spices  restaurant-mimicry  salad-dressing 

Lo que hace esta ¿Salsa picante el último medio año en la nevera? (según lo declarado por el autor @ 7: 40) Esta receta utiliza muy poca sal, nada de azúcar, ni vinagre, ni aceite, el PH no se modificó y no se fermentó ni cultivó para introducir bacterias vivas …

2 food-safety  sauce  spices 

¿Es seguro preparar pasta de ajo y jengibre sin pelar la piel del ajo? Siempre pelo el ajo, que es un proceso laborioso y que toma tiempo. Me gustaría saber si está bien hacer pasta sin pelar la piel del ajo.

1 spices 

He descubierto que después de agregar pimienta molida (cualquier tipo, color o nivel de calor), algunos platos parecen ser más salados. Esto a veces ocurre con otras especias, también. Nótese que estoy no usando cualquier otra cosa que contenga sal. Siempre pruebo a medida que avanzo y algo parecerá tener …

1 flavor  spices  salt  pepper 

Soy muy consciente de lo bien que se combinan el romero y el cordero, pero aparte de eso, no tengo ni idea. ¿Hay una página web o algo por ahí que me puede decir qué carne va bien con qué hierba / especia? Si no, hoy estoy buscando qué usar …

1 meat  spices  pork  herbs  seasoning 

Voy a hacer un paté usando Painted Ponyfrijoles como base. Quiero agregar nueces tostadas, pero no sé si la albahaca y el ajo serían aceptables para poner en el plato. ¿Sería esto una combinación de mal sabor? ¿Qué especias adicionales recomendarías incorporar?

1 spices  flavor  garlic  beans  basil 

Por lo general, solo cocino mi pescado (típicamente bacalao, pez roca o salmón). Para el bacalao lo sumerjo en la masa (huevo + harina) y para el salmón, lo marinado en una marinada a base de yogur tipo Tandoori. En todos los casos utilizo una mezcla improvisada de especias que …

spices  fish  herbs 

Soy nuevo en esta comunidad y tengo una pregunta en mente. Especias como el ajo, la canela, etc. después del secado pierden el contenido de aceite volátil en ellos. [AQUÍ , AQUÍ] Aunque vemos que se vende ajo fresco en el mercado, pero ese no es el caso de otras …

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