Preguntas etiquetadas con spanish-cuisine

He estado usando una receta de paella en línea que le indica que sude algunas cebollas durante 5 minutos, luego agregue ajo durante unos minutos, seguido de las verduras, los tomates, el arroz y el caldo. ¿Hay alguna razón por la cual las cebollas deben agregarse y freirse primero (y …

12 frying  onions  garlic  spanish-cuisine  paella 

Respondiendo esta pregunta , Me hice un asno afirmando que Las cebollas no se utilizan en una Paella real. Los tomates tampoco. Pimentón / Pimentón tampoco ya que esto sobrepasará el sabor a azafrán. He visto un montón de recetas con todos estos ingredientes de alguna manera u otra (y …

11 spanish-cuisine  paella 

Estoy un poco confundido con cuánto azafrán usar en una receta de paella. He visto numerosas recetas que dicen usar 1gram. Sin embargo, tengo un frasco de 1 gramo y eso me parece mucho azafrán. He visto algunas recetas que dicen usar 1/2 cucharadita y afirman que esto es aproximadamente …

11 spices  spanish-cuisine  paella  saffron 

Además de la notable diferencia de costos entre estos dos, ¿cuál es la diferencia entre pimentón ahumado y pimentón de la vera ? Se dice que ambos son pimentón ahumado español.

9 spices  spanish-cuisine  paprika 

Gazpacho es (afaik) una sopa a base de tomate, que se come muy fría. Me preguntaba si hay una diferencia entre el gazpacho y otras sopas, aparte de la temperatura que se come. ¿Podrías calentar el gazpacho y comerlo como una sopa normal? ¿Podrías enfriar una sopa normal a base …

9 soup  spanish-cuisine 

No habiendo usado jerez antes, ¿de qué tipo se usa cuando una receta solo llama "jerez"? Veo jerez crema, jerez seco y jerez muy seco en mi supermercado local. ¿Importa mucho la marca?

8 wine  spanish-cuisine 

¿Se supone que una Torta de Santiago está húmeda? Lo cocino por convección durante todo el tiempo, pero el pastel todavía está húmedo, tanto que mi suegra cocina 95 piezas y le doy otra vez. ¡Un par de días después, incluso! Obtuve una temperatura interna de 190 F. ¿Alguna sugerencia? …

3 baking  cake  pie  spanish-cuisine 

El año pasado hicimos algunos experimentos con salmorejo , una sopa fría hecha de tomates y pan muy maduros, muy similar al gazpacho . Notamos que mientras se mezclaba, el salmorejo se volvería rosado. Esto se debe a que los tomates entran en contacto con el oxígeno. No nos gusta …

2 oil  tomatoes  spanish-cuisine 

Se me ha pedido que haga un plato tradicional español llamado tortilla espinoza . No tengo idea de qué es esto, y Google me ha fallado en encontrar algo remotamente cercano a él. ¿Alguien sabe qué es y podría indicarme una receta?

1 spanish-cuisine  tortilla 

Estoy haciendo flamenquín esta noche y no tengo migas de pan disponibles (aparte de debajo de la tostadora, pero algunas son sospechosas). ¿Alguien ha usado polenta en lugar de pan rallado para cubrir la carne? ¡Gracias!

1 spanish-cuisine  polenta