Voy a estar un poco en desacuerdo con las otras respuestas y digo que puedes tener una receta, una buena receta, que requiera mucho azafrán. Si esa es una receta (o un sabor) que le gusta es una historia diferente, simplemente no es un error automático pedir una cantidad mayor.
Tengo una receta de pan que pide un gramo y medio de azafrán (hace dos panes) (oh, pero es muy, muy bueno). Uso toda la cantidad y no me arrepiento porque realmente me gusta el sabor y el color que me da. Tengo algunas otras recetas, una salsa de mayonesa de azafrán y ajo, y una receta de risotto, para las que utilizo el azafrán con bastante generosidad, comenzando con una pizca fuerte (pizca de pulgar a lado) y ocasionalmente agrego un poco más. probar. Aprovecho al máximo el azafrán que agrego moliendo, remojando en caliente y enjuagando el polvo de especias en el plato, y admito que hago estos platos muy raramente, ya que el azafrán es caro, pero así es como funciona.
Y de nuevo, no está mal ser moderado o preferir menos, tampoco está mal ser generoso o preferir más. Mamá usaría una pizca escasa, o algunos hilos, para darle a sus platos (generalmente dulces) (a menudo grandes) un poco de aroma de azafrán y eso es suficiente para ella. A mucha gente le gusta así. Pero está mi hermano, que dijo que el azafrán "solo le da un poco de color, cierto, no tiene sabor" (según la historia con el uso muy ligero de mamá), y podría beneficiarse de un plato de azafrán más fuerte si él Estaba aquí para probarlo. En la misma línea, si obtuviera tres platos de la misma cantidad que le da diez platos, me gustan mis tres platos lo suficiente como para usar siete platos sin él, así que vale la pena para mí.
Por lo tanto, para que todo vuelva a su paella, sugeriría encontrar una receta que se vea bien (las imágenes, las instrucciones y las reseñas son atractivas) y confiar en si pide hilos, cucharaditas o gr (s) ) Y si al final, el sabor del azafrán es un poco ligero o elusivo, la próxima vez que lo haga puede agregar un poco más, y si es un poco fuerte o se siente desequilibrado, la próxima vez agregue menos.