Preguntas etiquetadas con scrambled-eggs

He visto muchas recetas de huevos revueltos con y sin leche / crema / mitad y mitad Entonces, ¿qué hace la leche? La única diferencia que puedo ver es el color: sin la leche, los huevos son de un amarillo más brillante. ¿Qué me estoy perdiendo?

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Estoy tratando de replicar una forma extraña de 'huevos revueltos' que tuve de vacaciones en Austria recientemente, pero no puedo entender cómo se hace. En lugar de las habituales 'nubes' amarillas suaves y semi-suaves, todas más o menos de la misma textura, esta era una mezcla de diferentes texturas / …

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Parece haber un gran desacuerdo sobre cocinar huevos revueltos "ligeros" (como en la textura), lo que parece ser uno de los alimentos más simples. (Para ser claros, estoy preguntando específicamente sobre la variedad "estándar" ligera e hinchada de huevos revueltos aquí, en lugar de los huevos revueltos cremosos, de requesón …

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Me está costando mucho evitar que los huevos revueltos se peguen a los utensilios de cocina de acero inoxidable. Traté de llevar los huevos a temperatura ambiente antes de cocinarlos, calentando lentamente la sartén, un montón de mantequilla (sabía muy bien, todavía pegada), agregando leche a los huevos. ¿Cómo puedo …

14 eggs  cookware  scrambled-eggs 

Estuve una semana en Londres y disfruté el desayuno inglés: huevos revueltos, tocino, salchichas, pan tostado, tomate tibio (me salteé los frijoles porque no debería comerlos). Ahora, ¿cómo puedo hacerlo en casa, en Italia (con tocino y salchichas locales), por una sola porción? Realmente necesito una guía completa paso a …

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¿Es una buena idea mantener muchos de ellos y guardarlos en el refrigerador? Me gustan para el desayuno pero no me gusta cocinar todas las mañanas. ¿Cuánto tiempo puedo quedarme con ellos?

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Tengo algún tipo de intolerancia digestiva hacia los huevos que no están completamente cocidos, aunque puedo manejar algo de suavidad en las yemas de huevo. En el caso de los huevos fritos o hervidos, esto significa que las claras están listas y que no hay un componente abiertamente líquido en …

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Como ejemplo, hice huevos usando los huevos revueltos perfectos de Gordon Ramsay , al final la sartén termina con una capa de huevos adherida al fondo y a los lados que es muy difícil de lavar (no una sartén antiadherente). Encontré algunas recomendaciones en línea, pero ninguna de ellas ha …

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Al cocinar huevos revueltos con tomates, encuentro que cuanto más tiempo se cocinan los tomates con los huevos, a. más se descomponen, b. cuanto más agua ponga en la sartén. Mi ideal sería huevos revueltos / tortilla que tengan dados de tomate bien formados y que no sean acuosos. ¿Cuál …

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Compré algunos huevos frescos el otro día que no vencen hasta el próximo mes. Se han quedado en la nevera en su caja de cartón. Me acabo de dar cuenta de que algunos de los huevos están rotos. ¿Todavía es seguro hervir y comer los huevos de ese cartón que …

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