tortillas y huevos revueltos: ¿cuánto tiempo puedo almacenarlos?

¿Es una buena idea mantener muchos de ellos y guardarlos en el refrigerador? Me gustan para el desayuno pero no me gusta cocinar todas las mañanas. ¿Cuánto tiempo puedo quedarme con ellos?

Lo que dijo Tim. Los huevos simplemente no se sostienen muy bien y son muy sensibles a la temperatura; recalentarlos básicamente significará volver a cocinarlos. Nunca almacenaría huevos de esta manera, porque la degradación de la textura y el sabor los hará desagradables para comer.

Sin embargo, para responder realmente a su pregunta, y una vez más, le insto a que no lo haga porque los huevos almacenados y recalentados sabrán a basura, los huevos cocidos deben permanecer hasta 72 horas en el refrigerador. Recuerde enfriarlos lo más rápido posible después de la cocción, y es posible que desee cocinar poco para minimizar los problemas al recalentar.

Usaría 72 horas como máximo absoluto, particularmente si está cocinando poco. 48 horas es probablemente más sabio.

Así que estaba pensando en esto, y me di cuenta de que hay muchos platos de huevo que funcionan bien fuera del refrigerador, pero la cuestión es que no los recalienta, los sirve a temperatura ambiente:

• Quiche
• fritatta
• pizza rustica
• tortilla (el plato español, no el artículo sudamericano del mismo nombre)

Quiero decir, no será exactamente lo mismo que hacerlo fresco y servirlo caliente, pero el problema es recalentar los huevos cuando tiendes a cocinarlos demasiado. (Una vez convertí una pizza rústica en un charco de agua desagradable cuando intenté recalentarla)

Entonces, mi pensamiento al respecto es que probablemente puedas lograrlo, solo que no lo caliente. Es posible que puedas calentarlo en el microondas a fuego muy bajo para quitar el frío ... pero no intentes calentarlo.

Tendría que probarlo usted mismo para ver si es un sabor / textura / temperatura aceptable para su paleta. También puede considerar servirlo con algo más caliente para permitir que parte del calor se transfiera (por ejemplo, colóquelo en un panecillo recién tostado o un panecillo inglés)

Cuando se trata de sabor, los huevos son muy difíciles de preservar. Cuando se calientan después de la refrigeración, se cocinan aún más, y los huevos fritos tienen una ventana estrecha en la que saben muy bien.

No sé cuánto tiempo permanecen sanitarios, pero cuando cocino huevos revueltos para mucha gente y tengo que guardarlos en el horno para mantener el calor, siempre los cubro con rodajas de queso. Esto parece ayudar a mantener su sabor como si estuvieran fuera de la sartén y evita que las superficies de los huevos se sequen y se vuelvan crujientes. ¿Puede mejorar también su vida útil de refrigeración?

He estado revolviendo tres huevos grandes a la vez. Me como una y pongo el resto en la nevera en un recipiente de plástico sellado. Preparo ensalada de huevo con las sobras para emparedados en los próximos dos días, agregando varias cosas como trozos de cebolla, eneldo, mostaza, salsa picante, limón, rodajas de queso, etc. Los huevos saben muy bien. El contenedor sellado los mantiene húmedos.

Mantener los huevos cocidos no es muy sabroso.

Siga mi publicación anterior sobre "huevos revueltos mejor" para hacer huevos revueltos en 60 segundos desde los huevos hasta el plato (sartén delgada de acero inoxidable en una estufa de gas)

Cocino tortillas de verduras en moldes para muffins en el horno todos los domingos por la mañana y las refrigero durante una semana completa de comidas y las tomo todos los días para el desayuno y nunca he tenido ningún problema. He estado haciendo esto por meses. Saben absolutamente delicioso microondas por un minuto. Ustedes están locos. Son "sanitarios" y deliciosos. Yo diría que duran aproximadamente una semana a una semana y media.

He estado cocinando mis huevos en una sartén pequeña y redonda. Para mantener esa forma, cocinaré 4 lotes durante 4 días a la vez, luego los colocaré en el refrigerador. Despierta, toma un huevo cocido redondo, arma nuclear en el microondas durante 30 segundos y me sabe muy bien en un trozo de pan Ezekiel. Tengo 3 niños pequeños y una mañana ocupada, así que necesito algo saludable y rápido sin desorden en la mañana.

Los huevos se mantienen bien durante dos semanas, crudos en su cascarón y aproximadamente un poco más de una semana cocidos en forma de frita, 25 segundos en un microondas hacen maravillas.

Hago un plato con papas, huevos, salchichas italianas, pimientos y queso y hago suficiente para unos 4 o 5 días. Acabo de poner el plato en la nevera en su sartén original con una tapa hermética. Luego vuelvo a calentar un plato todas las mañanas durante los próximos 4 o 5 días y nunca he tenido ningún problema.

¿Qué pasa con la congelación de los huevos en recipientes separados? Porciones diarias, descongele una la noche anterior y cocínela por la mañana. Microondas si lo tienes. ¿Funcionaría esto?

He escuchado que Sanitary sabia que son buenos durante una semana, pero mi experiencia es que después de unos 3-4 días tienden a darte las carreras, por lo que no ganaría más que suficiente durante 3 o 4 días.