Respuestas:
En términos de seguridad alimentaria, siempre y cuando el huevo hubiera sido seguro para comer tal como es (es decir, todavía está en su cáscara intacta, se ha enfriado rápidamente después de cocinarlo y luego se ha refrigerado), es seguro volver a cocinarlo.
En términos de calidad, no estoy seguro de que obtendrá un resultado muy agradable. Es probable que termines con blancos excesivamente cocidos y gomosos como mínimo.
Absolutamente puedes. Anoche hirví unos huevos. Póngalos bajo agua fría y póngalos en la nevera. Fui a comerlos hoy y estaban demasiado blandos, como, los blancos todavía moquean demasiado. Los metí de nuevo en agua hirviendo durante unos minutos hoy y luego los volví a poner bajo agua fría. Fueron perfectos! Delicioso, textura perfecta, perfecto. ¡Puedes volver a hervirlos!
Acabo de hervir una docena de huevos siguiendo la receta de "el huevo hervido perfecto" (que decía hervir y tapar durante 17 minutos), pero después de enfriarlos con agua fría estaban hervidos. Los puse de nuevo en una olla, volví a hervir el agua y los saqué después de que comenzó a hervir y los cubrí (nuevamente) y los enfríé con agua fría (nuevamente). Esta vez terminaron, pero cuando los despegué, la cáscara se rompió en pedazos pequeños que tardaron dos veces (3x) en despegar ... pero estaban bien.
Había roto toda la docena y empecé a pelarlos. Luego los encontré poco cocidos. Acabo de hervir una sartén de agua y dejé caer los huevos rotos, los herví durante 14 minutos más, los escurrimos y los enfriamos, salieron perfectos. ¡¡Salvó el día!!
Hice esto hoy sin ningún problema. Ponga agua fría / tibia en la sartén, saque los huevos a medio hacer de su baño de agua fría, vuelva a poner los huevos en la sartén y hierva el agua, los dejó allí unos 15 minutos a temperatura baja. Luego póngalos en un baño de agua fría nuevamente para asegurarse de que se pelen bien. No hay problema. Los huevos salieron bien.