Preguntas etiquetadas con deep-frying

Algunos de nuestros grandes amigos nos prepararon una comida increíble en nuestra casa hace tres noches. La comida incluyó papas fritas gourmet cocinadas en una freidora de uso doméstico. Mientras que las papas fritas eran excepcionales, el olor persistente tres días después no lo es. La basura ya no existe, …

11 frying  cleaning  deep-frying  smell 

Hemos hecho un tipo de pan frito en mi familia durante años, al que hemos llamado "bollos". Estoy bastante seguro de que estos no son realmente bollos, y no tengo idea de cómo se llamarían correctamente. La receta es de forma muy libre y utiliza cualquier masa de pan que …

10 bread  deep-frying  food-identification 

¿Cuál es la forma más fácil de colar aceite de alevines? Colar el aceite de alevines para que pueda reutilizarse. He estado usando una gasa puesta dentro de un embudo. Funciona pero es un poco desordenado y una molestia. ¿Hay una mejor manera? ¿Puedes usar un filtro de café o …

10 oil  deep-frying 

Se pronostica nieve ligera para el Día de Acción de Gracias. Planeo freír el pavo. Tengo pavo frito antes. Sé qué hacer y qué no hacer: uso capas de ropa, gafas protectoras, bajo / levanto el pavo lentamente y tengo dos personas cerca para ayudar en caso de emergencia (al …

10 deep-frying  turkey  thanksgiving  kitchen-safety 

He visto anuncios comerciales sobre la freidora de aire Philips: Me gustaría escuchar las respuestas de alguien que realmente lo intentó ... ¿El resultado tiene el mismo sabor que si fuera frito en una freidora normal? ¿El resultado tiene la misma nitidez? (¿o mejor o peor?) ¿Vale la pena su …

9 equipment  deep-frying 

Hace unos años, deambulaba por el barrio judío de Roma con mi hermana y vi a Carciofi alla giudia (alcachofas fritas) en un menú. Intrigados, los probamos. ¡Desde entonces he estado tratando de replicar la delicia crujiente pura! En realidad, no es muy difícil de hacer, y algunos experimentos en …

9 deep-frying  artichokes 

Me encantan las buenas papas fritas. Los hice con cierto éxito en casa usando la receta de Steak Frites desarrollada originalmente por Cooks Illustrated / America's Test Kitchen. En su receta, las papas cortadas se enjuagan, se empapan, se fríen a una temperatura más baja y luego se terminan a …

9 deep-frying  french-fries 

Acabo de recibir mi primera freidora ayer. Mirando alrededor en las tiendas, descubrí que puedo obtener aceite de fritura embotellado, o un tipo de grasa de bloque sólido blanco que nunca he usado antes, supongo que puede ser manteca de cerdo (pero no estoy seguro de que esta sea la …

9 oil  fats  deep-frying 

Quiero hacer croquetas de patata estilo sureño (papas en cubos de 1 / 3-1 / 2 pulgada) y QUIERO que estén más en el lado grasiento. Esto logra que tengan manchas crujientes pero que sean cremosas. He intentado freírlos, pero eso los hace demasiado aceitosos. ¿Qué pasaría si los frito …

9 potatoes  deep-frying  frying-pan 

Ha habido muchas preguntas relacionadas con la flor de trigo integral en este sitio antes, pero casi todas se centran en la cocción. Me gustaría saber cuál es el efecto de freír con harina de trigo integral en términos de sabor, textura y la complejidad de ejecutar la fritura adecuadamente. …

9 frying  flour  deep-frying  batter  wheat 

¿Deberías freír dos pavos en el mismo aceite o es mejor usar aceite fresco para el segundo pavo?

9 food-safety  deep-frying  turkey 

He intentado freír papas fritas varias veces, pero, aunque es divertido y sabe relativamente bien, no resultaron como papas fritas comerciales (como Lay's). Mis papas fritas caseras absorbieron demasiado aceite, haciéndolas un poco demasiado 'húmedas', por falta de una palabra mejor. Los chips comerciales en general son mucho más secos …

9 potatoes  deep-frying  chips 

He estado buscando una manera de freír (no hornear) batatas, tal vez como el método de doble freír para papas russet y papas russet, para obtener un exterior crujiente. Tal vez me estoy perdiendo algo, pero tengo dificultades para encontrar algo para las batatas (de cualquier tipo). He consultado mi …

8 frying  deep-frying  french-fries  sweet-potatoes 

Estoy haciendo pollo frito al estilo japonés, así que estoy usando muslo de pollo con piel y hueso. Mi problema es que la piel del pollo frito siempre está empapada. He buscado información en la web, y algunos dicen que es porque el aceite no está lo suficientemente caliente. ¿O …

8 deep-frying 

Estoy ejecutando un pequeño puesto en el mercado donde tengo una freidora Winco EFS-16 que contiene 8 litros de aceite. Dado que tengo que estar fuera del parque aproximadamente 1 hora después de apagar el equipo, ¿cuál es la forma más rápida y segura de transferir y eliminar el aceite …

8 deep-frying