Preguntas etiquetadas con cast-iron

Estoy comprando nuevas sartenes en este momento y sigo viendo que el hierro fundido se anuncia como " pretemporado ". ¿Qué significa esto? ¿Con qué lo están pretemporando?

8 seasoning  cast-iron 

Hice una gran comida de una olla en un horno holandés de hierro fundido (esmaltado) y soy bastante vago. Así que tomo todas las sobras una vez enfriadas, golpeo la tapa y la guardo en el refrigerador. Al día siguiente, es hora de recalentar la comida. Una vez más, como …

8 cast-iron 

Cocino cosas en una sartén sobre la placa, a veces durante una hora o dos, y termino con una gruesa capa negra en el fondo. Si usara una olla de hierro fundido, ¿eso seguiría sucediendo?

8 cast-iron 

Ayer limpié a fondo mi sartén de hierro fundido, la sazoné cuatro veces durante 30 minutos a 450 con aceite de canola líquido. El condimento parecía realmente bueno, y tenía un gran brillo en todo el fondo y los lados de la sartén. Cociné tocino esta mañana, luego lo limpié …

4 cast-iron  seasoning-pans 

Quiero freír una hamburguesa esta noche, pero no quiero el humo ni el olor en la casa (no tenemos una campana extractora, solo un extractor anémico que data de la administración Truman). Pensé en asar a la parrilla, pero no quiero la molestia de limpiar la parrilla. Entonces, en una …

3 grilling  cast-iron  seasoning-pans 

Nos gusta hacer salteados de vez en cuando, y lo hacemos actualmente en un wok de acero inoxidable de tamaño mediano sobre un quemador de gas (pero, uno normal, nada que esté alimentado por un salteado). Es un wok de bastante buena calidad ( Cuisinart ), pero no demasiado grande. …

3 cookware  cast-iron  stainless-steel  stir-fry 

He visto esto varias veces (por ejemplo, aquí o aqui en cooking.SE ), y lo hago en casa, pero me gustaría saber por qué razón la sal es buena para limpiar los utensilios de cocina de hierro fundido. Sé que es una medida de separación cuando una bandeja antiadherente pierde …

2 food-science  cookware  cast-iron 

Compré esta " mezcla de corteza de pizza crujiente italiana de Mantita ", pero no tengo una bandeja de pizza. Todo lo que tengo es una sartén redonda de hierro fundido "Lodge" de 8 pulgadas de ancho y ~ 2 pulgadas de profundidad que nunca antes había usado. Quiero hacer …

2 pizza  cast-iron 

Recientemente compré un cierto "hierro fundido ligero" que parece un wok. Cocinando por inducción, parecía darle un matiz negro a mi caldo de cerdo. El caldo estaba bien, pero ciertamente había algo de la sartén. El wok está supuestamente predestinado, así que no sé por qué sucede esto. ¿Alguna solución? …

1 cast-iron 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Cuál es la mejor manera de sazonar una sartén de hierro fundido? 10 respuestas Acabo de comprar una nueva sartén de hierro fundido, es mi primera. Me preguntaba si hay una manera de hacerlo, pero sin usar tocino (no como el tocino por …

cast-iron  seasoning  seasoning-pans