¿Con qué se sazonan previamente las sartenes de hierro fundido pre-sazonado?

Estoy comprando nuevas sartenes en este momento y sigo viendo que el hierro fundido se anuncia como " pretemporado ". ¿Qué significa esto? ¿Con qué lo están pretemporando?

Están condimentando previamente con algún tipo de grasa. Varía según el fabricante, aunque la soja es probablemente bastante común (es barata y tiene un alto valor de yodo ). Por ejemplo, Lodge usa aceite de soja .

Para agregar a la respuesta de Jay:

El aceite que se usa para la pretemporada de hierro fundido, sin duda, varía.

Mirando el sitio web de Lodge encontré lo siguiente:

"El hierro fundido se rocía con un aceite vegetal a base de soya y luego se hornea a una temperatura muy alta. El calor permite que el aceite penetre en el hierro, creando un acabado de pátina negra con una apariencia y un rendimiento superiores que los condimentos caseros".

http://www.lodgemfg.com/use-care-seasoned-cast-iron.asp

El hierro fundido se oxida de manera inherente fácilmente y no proporciona una superficie antiadherente lisa para cocinar. El hierro fundido para condimentar proporciona una capa protectora que lo protegerá de la oxidación y le dará al hierro fundido una superficie antiadherente. Esta es la forma en que las personas obtienen utensilios de cocina antiadherentes antes del teflón y sus directivas o inventadas.

El condimento en hierro fundido se forma por polimerización de grasas. La polimerización de grasas se maximiza con un aceite de secado. Esto generalmente se logra tratando el hierro fundido con un aceite y luego calentándolo.

Pretemporada significa que el hierro fundido no necesita ser tratado directamente de la "bolsa". Sin embargo, tenga en cuenta que el condimento no dura para siempre. Hay cientos de sitios sobre condimentos de hierro fundido si googleas "condimentos de hierro fundido".

EDITAR:

Para agregar a la pregunta adicional que agregó el OP, generalmente se trata con aceite vegetal, grasa animal (manteca de cerdo), o de acuerdo con este sitio web , recomienda el aceite de linaza que es un "aceite de secado".

¿Importa qué aceite utilizas? Aquí hay algunos consejos: ¿Qué aceite mezclan los artistas con el pigmento para obtener una pintura al óleo de alta calidad que se seque duro y vidrioso en el lienzo? ¿Qué aceite usan comúnmente los torneros para dar a sus esculturas un acabado protector y de brillo suave? Es el mismo aceite. ¿Cuál es el equivalente de grado alimenticio de este aceite?

El aceite utilizado por artistas y torneros es el aceite de linaza. El equivalente de grado alimenticio se llama aceite de linaza. Este aceite es ideal para condimentar hierro fundido por la misma razón por la que es una base ideal para pintura al óleo y acabados de madera. Es un "aceite de secado", lo que significa que puede transformarse en una película dura y resistente.