Preguntas etiquetadas con knives

¿Alguien tiene alguna experiencia o consejo sobre bloques de cuchillos "universales", es decir, bloques que mantienen los cuchillos en su lugar con un denso montón de cerdas de plástico en lugar de las ranuras habituales en la madera. Recientemente obtuve algunos cuchillos decentes, algunos que compré, algunos recibí como regalos …

8 food-safety  equipment  knives 

Sé la diferencia entre el proceso de hacer estos cuchillos, pero si viste dos cuchillos, uno estampado y otro forjado, ¿cómo puedes distinguir la diferencia simplemente mirándolos? Supongo que también podrías buscar la marca y el modelo, pero ¿no debería haber una diferencia visible entre los dos tipos? Leí que …

8 equipment  knives 

Dependiendo del grosor del grano, puede afilar objetos muy romos o refinar un borde ya afilado. En términos generales, uno puede esperar que un cuchillo de cocina se use mucho menos que, por ejemplo, herramientas de carpintero o una navaja de bolsillo para cortar madera. Supongo que para un cuchillo …

8 knives  sharpening 

No he podido encontrar una publicación específica sobre cuchillos estriados, así que espero que esto no sea un duplicado. Me preguntaba si los cuchillos estriados realmente funcionan. Me encontré con un comentario (posiblemente una revisión de Amazon) de que los cuchillos estriados en realidad no ayudan a evitar que las …

8 equipment  knives 

¿Es mejor usar un cuchillo de sierra o un cuchillo de cocinero normal que sea realmente afilado?

8 knives  tomatoes 

Habilidades de cuchillos ilustradas: un manual del usuario sugiere que los cuchillos se pueden limpiar solo con agua corriente caliente. "Con agua suficientemente caliente, el jabón no debería ser necesario". ¿Es esto seguro? ¿Qué pasa si solo estoy cortando vegetales? ¿Qué pasa si también estoy cortando carne cruda?

7 food-safety  cleaning  knives 

Así que recientemente me he mudado al mundo de la cocina asiática, y recientemente aprendí que los chinos usan una cuchilla como si fuera un cuchillo de chef. Aparentemente, es un gran multitarea pero requiere un conjunto de técnicas completamente diferente para usar correctamente. ¿A dónde voy para enterarme de …

5 knives  knife-skills  chinese-cuisine 

Posible duplicado: ¿Cuáles son algunos buenos recursos para aprender habilidades con cuchillos? Estoy a punto de unirme a algunas clases de cocina, pero soy totalmente verde en este tipo de cosas. Entonces puedo preservar algo de mi humildad y no parecer totalmente incompetente: ¿cómo puedo aprender a cortar de manera …

1 knives  knife-skills 

¿Es mejor esmerilar toda la cuchilla o debería encontrar a alguien para agregar metal y luego afilarlo nuevamente?

knives  sharpening 

Tengo un juego de cuchillos globales y seguí adelante y pedí también su acero para pulir cerámica G-45 . No puedo encontrar una buena imagen, pero la pieza de goma de este acero tiene un borde plano. Quiero asegurarme de que no estoy afilando mi cuchillo incorrectamente. Si tuviera que …

knives  knife-skills 

He estado pensando en conseguir: Tojiro DP Gyutou - cuchillo de 8.2 "(21cm) Piedra de afilar de dos lados con base King - # 1000 y # 6000 Piedra de aplanamiento Norton para Waterstones Winware Acero inoxidable afilado de acero, 12 pulgadas Tabla de cortar de bambú extra grande (18x12) …

-2 knives  cutting  sharpening