¿Cómo afilar un cuchillo sin trozos?

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¿Es mejor esmerilar toda la cuchilla o debería encontrar a alguien para agregar metal y luego afilarlo nuevamente?

knives sharpening

— beausmith
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Podría estar equivocado, pero mi pensamiento honesto es simplemente tirarlo. Si se trata de un buen cuchillo, entonces la composición de los metales en la hoja puede ser diferente en el cuerpo del cuchillo, por lo que es posible que el afilado del borde actual literalmente elimine toda la parte del cuchillo destinada a mantener un filo. Por la misma razón, creo que agregar metal es una opción prohibida. Si no es un cuchillo fantástico, probablemente valga la pena simplemente reemplazarlo. ¿Por qué quieres guardarlo?

— kitukwfyer

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Rectificar tanto la cuchilla podría cambiar la forma de la cuchilla. Debido a la virola de profundidad completa, tendría que intentar remodelar la virola también o crear una cuchilla que se estrechara de manera muy diferente. El cuchillo es un cuchillo de chef Oxo Good Grips de 8 "que se vende por alrededor de £ 20. Es difícil ver que cualquiera de sus opciones sea tan efectiva como reemplazar el cuchillo, a menos que tenga un valor sentimental.

— Spagirl
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Sí, el pobre tuvo una vida difícil; el resto de la cuchilla tampoco es recta y se ha afilado en una roca, por lo que todo el perfil ya necesita una nueva forma ... Creo que es hora de sacarlo de su miseria.

— Tetsujin

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Soy bastante tolerante con los cuchillos de cocina dañados, especialmente como repuestos, pero eso terminaría en el cobertizo de mi jardín (para cortar calabacines de la planta, abrir sacos, todo tipo de tareas)

— Chris H

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Me sucedió lo mismo porque tenía prisa y corté queso congelado, por lo que estaba en la misma situación que tú.

Llevé el cuchillo a un profesional para que lo afilara y él hizo un gran trabajo al afilar la cuchilla de manera uniforme. Eso fue hace 5 años y el cuchillo todavía me está sirviendo bien.

Pidió 15 € para hacer el trabajo, pero eso fue una fracción de lo que me habría costado un cuchillo nuevo. Entonces, si tiene las herramientas y el conocimiento para hacerlo usted mismo: ¡ Afile la cuchilla! De lo contrario, llévelo a un profesional; ¡No es un trabajo fácil!

— Fabby
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