Dependiendo del grosor del grano, puede afilar objetos muy romos o refinar un borde ya afilado. En términos generales, uno puede esperar que un cuchillo de cocina se use mucho menos que, por ejemplo, herramientas de carpintero o una navaja de bolsillo para cortar madera. Supongo que para un cuchillo de cocina no hay necesidad de piedras muy gruesas (digamos, por debajo de 200). ¿Me equivoco aquí?