Preguntas etiquetadas con fruit

Usando alginato de sodio, sé que puedes hacer "caviar" de muchos ingredientes. Para aquellos que no están familiarizados con el proceso, aquí hay una explicación en línea . Sin embargo, mirando en línea, sigo viendo los mismos ingredientes repetidos una y otra vez: arándanos, piña y algunos otros jugos de …

9 fruit  molecular-gastronomy  spherification 

Entre exprimidores, escariadores y exprimidores, ¿cuál es la forma más rápida de exprimir cítricos pequeños? Las limas son baratas en mi área, así que estoy dispuesto a sacrificar jugo por fruta si puedo obtener el mismo volumen más rápido de más de ellas. Me importa el volumen porque estoy usando …

9 fruit  juice  citrus  juicing 

Tengo un naranja sanguino moro (sangre / rojo), pero parece ser medio sangriento, como en la foto de abajo. Sin embargo, todas las cifras que he encontrado en Internet muestran naranjas que son puramente rojas por dentro, por ejemplo, las de Wikipedia . ¿Esto es normal? ¿Debería estar preocupado por …

9 food-safety  fruit  color  oranges 

Estuve de viaje en el Medio Oriente hace aproximadamente un año, a mediados de la primavera. Me ofrecieron lo que parecía una ciruela verde. El sabor era muy agrio y duro (no suave como una ciruela). Los lugareños lo llamaron "janarek" y por mi vida no puedo encontrarlo aquí en …

9 fruit  plums 

Estoy buscando recrear una tartaleta de frutas estilo panadería. Me preguntaba cuál es el esmalte sobre las tartas de frutas que encuentras en las panaderías de EE. UU. Y cómo puedes crearlo en casa. He oído que es solo gelatina de manzana calentada, pero imagino que eso podría cambiar el …

9 baking  fruit  pastry 

Tengo una caja de pasas en mi gabinete que han estado allí por muchos años. ¿Debo descartarlos o aún se pueden recuperar para usarlos en hornear o cocinar?

9 storage-lifetime  fruit 

Al investigar la respuesta a una pregunta de por qué las manzanas en un pastel se volvieron blandas , noté que dos de mis libros de cocina se contradecían en la manzana Winesap, sobre si se mantiene firme al hornear. Cuando la manzana Winesap se hornea, ¿se vuelve blanda como …

8 baking  fruit  pie  apples 

Parece que hacer fruta confitada es fácil: córtelo delgado y hierva en almíbar hasta que esté listo. Me gustaría hacer granada confitada, manteniendo intactas las burbujas que rodean las semillas. ¿Funcionará o la membrana evitará que el azúcar entre? ¿Puedo hacer algo (por ejemplo, pegar un alfiler en algunos lugares) …

8 fruit  candy  pomegranate 

Tengo tres árboles de guayaba muy productivos en mi jardín y termino tirando 25-50 guayabas cada día, ya que no puedo atravesarlos todos lo suficientemente rápido. Me gustaría hacer jugo de parte de este exceso, pero no estoy seguro de cómo hacerlo. ¿Hago mi mejor esfuerzo para pelarlos y luego …

8 fruit  juice  guava 

Comemos muchas frutas y verduras en casa y me preocupa la cantidad de pesticidas en frutas como las fresas. ¿Lavar la fruta es lo suficientemente eficaz? ¿Un lavado completo versus un enjuague rápido hace alguna diferencia?

8 vegetables  fruit 

¿Cómo se hacen los arándanos secos? ¿Puedo usar un horno? ¿Existe una técnica adecuada o simplemente las horneo a fuego lento durante unas horas?

8 fruit  drying  blueberries 

En la receta de mi bisabuela para el pastel de manzana de cara abierta, ella escribe: "Corte las manzanas en octavos si no se cocinan rápidamente". Supongo que esto significa que algunas manzanas se cocinarán más rápido que otras, pero no puedo encontrar una lista de esas manzanas en ningún …

8 fruit  apples 

Por varios años, ordené artículos de Finlandia. Por lo general, las cosas no son comunes o no se encuentran en los EE. UU. Para mi consternación, el lugar donde ordené salió del negocio. Encontré otro sitio web finlandés que contiene muchos de los mismos artículos. Particularmente estaba buscando mermelada de …

8 fruit  food-identification  jam 

¿Por qué la fruta retiene el calor cuando se cocina?

8 temperature  fruit 

Usualmente preparo batidos con frutas congeladas y un plátano con un líquido como jugo de naranja o kéfir casero. Noto que muchas recetas de batidos en línea requieren cubitos de hielo y fruta fresca. ¿Hay algún beneficio en hacer batidos de esa manera? Dado que la mitad de su volumen …

8 fruit  frozen  smoothie