Preguntas etiquetadas con chicken

Me encanta hacer (y comer) pollo frito con suero de leche, pero siempre me dejo llevar con la cantidad de harina que uso. Soy plenamente consciente de la contaminación causada por el pollo crudo, pero ¿es seguro mantener el exceso de harina sazonada que se usa para cubrir los pollos …

7 food-safety  chicken 

Estoy tratando de poner en salmuera un pollo y luego cocinarlo en una sopa. Parece que no puedo hacerlo correctamente y he notado resultados variables por razones que no puedo entender. Mi método básico es: agregue 1.5l de agua de manantial a la olla, agregue 30 gramos de sal marina …

5 chicken  salt  brining 

Me doy cuenta de que la pregunta puede considerarse inflamatoria: use la última frase (derrochadora) si ayuda ... Cuando aprendí (me enseñé) a cocinar y descubrí por primera vez que la carne tiene un sabor propio, luché y finalmente aprendí a retener esos sabores, desde hacer caldo con huesos hasta …

4 chicken  flavor  chicken-breast 

He intentado varias veces hacer nuggets de pollo. Básicamente, he intentado recubrir un pequeño trozo de pollo con harina, luego huevo, luego pan rallado (y varias combinaciones). Sin embargo, cuando los horneo, o la primera vez que los doy vuelta, las migas de pan en la parte inferior generalmente se …

4 chicken  breadcrumbs 

Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Qué es esta fibra coloreada en mi pollo? 2 respuestas La familia está comiendo pollo asado en casa esta noche. Lo corté y encontré esta "línea" verde brillante. ¿Qué es?

3 food-safety  chicken 

Tengo un pollo con mantequilla en el refrigerador que se está marinando en una mezcla de mojo. Leí muchas veces a SV en 148f. ¿Pero qué hay del tiempo? Me gustaría que el pájaro se cocine de manera uniforme y que la carne sea jugosa pero no fibrosa. ¿Qué crees …

3 chicken  cooking-time  sous-vide 

En primer lugar, lo siento por mi inglés, no soy fluido. Estoy en una dieta donde solo puedo comer pechuga de pollo y músculo molido (no sé la palabra correcta para esto pero lo intenté) como la carne (y el pescado, pero no me gusta). Como trabajo como 10 horas …

3 food-safety  chicken  turkey  chicken-breast 

Tengo mi propia variante de bolas de arroz japonés sobre las que esperaba algún consejo. Una cosa a tener en cuenta es que soy un estudiante graduado de la universidad y le doy una alta prioridad a minimizar los costos y el tiempo de preparación (y prefiero hacer las cosas …

3 chicken  rice  japanese-cuisine 

Finalmente voy a avanzar mi repertorio de sous vide de filetes a aves de corral. Conozco los problemas de seguridad y estoy familiarizado con la tabla de tasa de mortalidad de salmonela. Lo que me pregunto es la textura de la carne en sí. He estado cocinando pollo a la …

3 chicken  sous-vide  chicken-breast 

Acabo de hacer mi primer paté de pollo con la receta de parfait de hígado de pollo de la vieja escuela . Tiene un sabor increíble tal como esperaba. Mi pregunta es, ¿de dónde viene el sabor único de Pate? El sabor del paté me parece bastante diferente de cada …

3 chicken  liver  pate 

Leí en Wikipedia que Robert C. Baker inventó una nueva y revolucionaria forma de unir el pan al pollo, que también se adhiere al pollo después de que se congela y se calienta nuevamente. No puedo encontrar cómo se llama así y cómo se hace, ¿alguien de ustedes lo sabe?

3 chicken  freezing  reheating 

He estado comiendo mucho arroz marrón + pechuga de pollo últimamente, y ambos parecen tener el mismo proceso para cocinar (calentar durante 25-30 minutos). Por lo tanto, parece que podría ser capaz de salir con la colocación de ambos en el mismo bote. Recuerdo que mi madre solía hacer algo …

2 chicken  rice 

El pollo indio tandoori se cocina en un horno tandoor, con calor que alcanza los 900F. ¿Cómo es que el pollo no se seca? ¿Por la marinada de yogurt?

2 chicken  indian-cuisine  barbecue 

¿Esas manchas rojas en el pollo bien? ¿O significa que el pollo tiene algunas bacterias o no está fresco?

2 food-safety  chicken 

Después de hervir un pollo para sopa y colar con un separador de grasa, ¿cuánta grasa queda en el pollo? ¿Depende de cuánto tiempo hiervo el pollo?

2 chicken  chicken-stock